Когда выбираешь, где поесть, надежнее ориентироваться не по картинкам в меню, а по вкусу и настроению. В ресторанах и кафе Санкт‑Петербурга вариантов много, но есть удобное решение, если у всех в вашей компании разные вкусы или хочется попробовать разное без долгих разъездов: на Фуд‑парке ТРК Лето можно собрать ужин из нескольких кухонь мира за один визит. Ниже — короткий гид по особенностям русской, азиатской и европейской кухонь, а заодно список самых известных блюд, которые можно взять на пробу.
Русская кухня: сытность, простота и узнаваемые вкусы
Русская кухня строится на сытных, согревающих блюдах с акцентом на крупы, картофель, капусту, мясо и кисломолочные продукты. Главная черта — это узнаваемость и домашнее тепло: борщ, щи, пельмени, блины, пироги, солёные огурцы, а на сладкое — медовик или корзиночка с белковым кремом.
Здесь нет сложных соусов и длинных техник — всё строится на качестве продуктов и простоте приготовления. Это наше, родное, и свой рецепт борща или блинов есть, наверно, у каждого. Однако попробовать версии профессионалов всегда интересно.
Азиатская кухня: свежесть, баланс и яркие вкусы
Азиатская кухня — общий термин для японской, китайской, корейской, тайской и вьетнамской традиций, у каждой из которых свой «вкусовой код».
Японская кухня строится на принципе «не прятать вкус ингредиентов, а раскрывать его»: минимум специй, максимум качества продукта. Суши, сашими, мисо-суп — всё это про чистоту, свежесть и аккуратность подачи.
Китайская кухня работает с пятью вкусами — кислым, острым, горьким, сладким, солёным — и стремится к их балансу в одном блюде. Классический пример: кисло-сладкая свинина, где томатный соус уравновешивает жареное мясо, а ананас добавляет сочность.
Тайская кухня сочетает сладкое, кислое, острое и солёное, создавая яркие, многослойные вкусы: том ям, карри, пад тай. Здесь любят кокосовое молоко, лемонграсс, галангал и рыбный соус.
Вьетнамская кухня фокусируется на лёгкости и свежести: суп фо с рисовой лапшой, спринг-роллы с травами. Вместо масла вьетнамцы используют ароматные травы вроде кориандра с лимонным привкусом.
Корейская кухня — это острота, ферментация и контрасты: кимчи, рамен, корейские салаты, блюда с соусом гочуджан.
Если хочется быстро разобраться, по душе ли вам эти экзотические вкусы, выбирайте классику: том ям, пад тай, фо, кимчи, рамен, суши.
Европейская кухня: техника, баланс и классика
Европейская кухня — понятие широкое, и внутри неё несколько направлений.
Средиземноморская кухня — это Италия, Испания, Греция, Португалия: обилие свежих овощей, рыбы, морепродуктов, оливкового масла, пасты и вина. Здесь практически не используют животные жиры, предпочитают гриль, отваривание и открытый огонь.
Французская кухня считается наиболее изысканной: артишоки, спаржа, виноградное вино, коньяк и ликёры как часть рецептуры. Французы относятся к кулинарии как к искусству, используют многослойные соусы и точные техники.
Центрально- и северо-европейская кухня — мясные блюда, сытные овощные гарниры, сладкая выпечка. Более плотная и калорийная по сравнению со средиземноморской.
Европейская кухня часто выигрывает тем, что понятна всем: можно взять салат, горячее и десерт без экспериментов.
Фуд-парк ТРК Лето: всё в одном месте
Фуд‑парк в Лето хорош тем, что не нужно спорить, куда пойти, когда один хочет азиатскую остроту, другой — блины или суп, третий — десерт и кофе. Здесь легко собрать свой маршрут по вкусу и устроить дегустацию кухонь мира в одном месте.
Примеры заведений на Фуд-парке:
- «Теремок» — русская кухня: блины, каши, супы.
- Ngon — вьетнамская кухня: суп фо, роллы, свежие блюда азиатской традиции.
- Khao Thai — классика тайской кухни.
- Ganesha — индийский карри, лепешки.
- «Кореана Light» — корейская кухня в формате здорового питания.
- «Чайхана Пахвала & Вкусновица» — переплетение вкусов Сербии и Востока.
- Vaffel — норвежские сытные и сладкие вафли с разными начинками.
- «Фрикадельня» — те самые фрикадельки со шведским настроением.
- «Город 812» — средиземноморская, азиатская и европейская кухни по фиксированным ценам.
Выбирайте по настроению: хочется свежести и остроты — азиатская кухня, сытности и узнаваемости — русская, техники и классики — европейская. На Фуд-парке ТРК Лето всё рядом.