В Анапе к Дню освобождения Ленинграда от фашистской блокады испекли хлеб по рецепту 1941 года.
Пекарня при Свято-Серафимовском храме в Анапе изготовила хлеб по рецепту, разработанному в осажденном Ленинграде в 1941 году. Выпечка была приурочена к 82-й годовщине полного освобождения города от блокады, сообщили в мэрии курорта.
«Блокадный хлеб» делается на ржаной закваске без дрожжей. В составе теста вода, соль, отруби, жмых и несколько видов муки: ржаная, ячменная, овсяная и гороховая. Особенным ингредиентом стала измельченная кора сосны, которую тонко снимали, сушили и перемалывали.
Хлеб, который выдавали по карточкам, стал для ленинградцев символом жизни и надежды. Обычно в храмовой пекарне выпекают 18-20 буханок для нужд прихода и для акции «Блокадный хлеб» у Русских ворот.
Там буханки нарезают на ломтики весом 125 граммов – именно такой была дневная пайка в самые суровые дни, а также на маленькие кусочки, чтобы каждый желающий мог попробовать этот хлеб памяти.
«КИ» писали, краснодарцы почтили память блокадников акцией «Блокадный хлеб».