Друзья, мы празднуем!
У моего канала на Дзене ровно 100 подписчиков - это огромная поддержка для меня как автора.
В одном из комментариев вы попросили рецепт ПП-торта, и я обещала - выполняю!
Ведь какое празднование без сладкого? Этот торт на основе правильного питания (ПП) - без сахара, белой муки и вредных жиров, но с нежным заварным кремом и шоколадными слоями. Он идеален для тех, кто следит за фигурой, КБЖУ (на порцию ~250 ккал, Б:8г, Ж:12г, У:25г) и хочет побаловать себя без угрызений совести.
Готовится просто, из доступных продуктов. Давайте по шагам!
Ингредиенты (на форму 20-22 см, 8-10 порций)
Для бисквитных слоев (3 шт.):
- 3 яйца (комнатной температуры)
- 100 г овсяной муки (или измельчённые овсяные хлопья)
- 50 г кокосовой муки
- 40 г эритрита (или стевии по вкусу)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 50 мл молока (2,5% или растительного)
- 1 ч. л. какао-порошка (несладкого)
- Щепотка соли
Для шоколадного слоя (прослойка между бисквитами):
- 100 г тёмного шоколада (85% какао, без сахара)
- 50 мл кокосового молока
- 20 г кокосового масла
Для заварного крема (на все слои и декор):
- 500 мл молока (2,5%)
- 3 желтка
- 50 г эритрита (или стевии)
- 30 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 50 г сливочного масла (82% жирности)
Для декора (по желанию):
- Горсть ягод (клубника, малина - свежие или замороженные)
- Немного тёртого тёмного шоколада
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Готовим бисквитные слои.
Разогрейте духовку до 170°C.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли в устойчивую пену (3-4 минуты миксером).
В другой миске смешайте желтки с эритритом, взбейте до светлой пены (2 минуты).
Добавьте молоко, овсяную и кокосовую муку, разрыхлитель, какао - перемешайте лопаткой до однородности.
Аккуратно введите белковую пену, чтобы тесто осталось воздушным.
Разделите тесто на 3 части.
Выпекайте каждую в форме, застеленной пергаментом по 10-12 минут (проверяйте зубочисткой - она должна выходить сухой).
Остудите.
Шаг 2: Шоколадная прослойка.
На водяной бане растопите тёмный шоколад с кокосовым маслом.
Влейте кокосовое молоко, помешивая (1-2 минуты). Снимите с бани, остудите 5 минут - глазурь загустеет.
Намажьте один бисквитный слой этой массой сверху и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы застыло.
Шаг 3: Заварной крем.
В кастрюле смешайте желтки, эритрит и крахмал (без комков!).
Постепенно влейте тёплое молоко (не кипяток), помешивая венчиком.
Поставьте на средний огонь, варите 5-7 минут при постоянном помешивании, пока крем не загустеет (как жидкая сметана). Не кипятите!
Снимите с огня, добавьте ваниль и сливочное масло, взбейте миксером до однородности.
Разделите крем на 3 части: одну остудите в холодильнике для прослоек, вторую - для шапки торта, третью - для стабилизации.
Шаг 4: Собираем торт слоями.
На подложку положите первый бисквит (с шоколадной прослойкой).
Намажьте 1/3 заварного крема (около 150 г). Накройте вторым бисквитом, повторите крем.
Третий бисквит положите сверху. Остатки крема (холодного) взбейте с миксером до пышности и покройте торт полностью - сверху и бока.
Разровняйте лопаткой. Декорируйте ягодами и тёртым шоколадом.
Шаг 5: Настаиваем и подаём.
Уберите торт в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь). Заварной крем пропитает слои, торт станет сочным и нежным. Перед подачей дайте постоять 20 минут при комнатной температуре.
Этот ПП-торт - настоящий праздник для души и тела: низкокалорийный, но такой вкусный!
Подходит для Масленицы, дней рождения или просто чаепития.
Спасибо вам огромное за поддержку канала - ваши лайки, репосты и комментарии мотивируют меня создавать больше рецептов ПП, и вкусняшек!
Ставьте лайк👍, если попробуете, подписывайтесь♥️, чтобы не пропустить новые идеи, и пишите в комментариях: какой торт сделать следующим? И помните, со мной ЗдОрово!🔥