Название всё объясняет: dolma от «doldurmak» — «наполнять» (фаршированные овощи), а sarma от «sarmak» — «заворачивать» (начинка, завернутая в листья). Поэтому в Турции виноградные «рулетики» чаще называют сармой, а на Кавказе — долмой. В «Казбеке» — новинка меню: сарма в виноградном листе с рисом и булгуром, болгарским перцем, чили, вялеными томатами, зеленью и специями. Тушим до мягкости и подаём холодной с мацони с зеленью.
Сарма и долма — похожие, но разные блюда.
Название всё объясняет: dolma от «doldurmak» — «наполнять» (фаршированные овощи), а sarma от «sarmak» — «заворачивать» (начинка, завернутая в листья). Поэтому в Турции виноградные «рулетики» чаще называют сармой, а на Кавказе — долмой.
В «Казбеке» — новинка меню: сарма в виноградном листе с рисом и булгуром, болгарским перцем, чили, вялеными томатами, зеленью и специями. Тушим до мягкости и подаём холодной с мацони с зеленью.
