Горох — один из самых традиционных продуктов в домашней кухне. Он сытный, доступный и прекрасно подходит для приготовления блюд без мяса. Гороховые супы и котлеты согревают в холодное время года, надолго насыщают и отлично вписываются в постное или растительное меню. Эти блюда знакомы многим с детства, но и сегодня они могут заиграть новыми вкусами при правильном подходе.
Почему горох — отличная основа для постных блюд
Горох богат растительным белком, клетчаткой, витаминами группы B, калием и магнием. Он поддерживает энергию, помогает работе пищеварения и даёт длительное чувство сытости. Сушёный горох хорошо хранится и не требует сложной подготовки — достаточно замочить его заранее, чтобы блюда получались мягкими и нежными.
Гороховый суп с овощами
Ингредиенты (на 4 порции):
• 200 г сухого гороха
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1,5 л воды
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Зелень для подачи
Приготовление:
- Горох замочите в холодной воде на 6–8 часов, затем промойте.
- Варите горох в чистой воде около 40 минут до мягкости.
- Лук и морковь нарежьте и обжарьте до золотистости.
- Добавьте к гороху нарезанный картофель и овощную зажарку.
- Варите ещё 15–20 минут, добавьте соль, специи и лавровый лист.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Суп получается густым, ароматным и отлично согревает в холодные дни.
Гороховый крем-суп
Ингредиенты (на 3–4 порции):
• 180 г сухого гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 л воды или овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Горох отварите до полной мягкости.
- Лук и морковь обжарьте на растительном масле.
- Соедините овощи с горохом и пробейте блендером до кремовой текстуры.
- При необходимости добавьте бульон и прогрейте суп.
Подавайте с сухариками или цельнозерновым хлебом.
Гороховые котлеты
Ингредиенты (на 8–10 котлет):
• 200 г сухого гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. ложки муки или панировочных сухарей
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Горох отварите до мягкости и измельчите в пюре.
- Лук и морковь натрите и слегка обжарьте.
- Смешайте гороховое пюре с овощами, добавьте муку, соль и перец.
- Сформируйте котлеты и обжарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
Котлеты получаются мягкими внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
С чем подавать блюда из гороха
Гороховые котлеты хорошо сочетаются с овощными салатами, соленьями и соусами на основе йогурта или горчицы. Супы можно дополнить сухариками, зеленью или ложкой растительного масла для насыщенного вкуса.
В магазинах ДА! вы найдёте качественный сухой горох, овощи, специи и всё необходимое для приготовления постных и сытных блюд. Используя продукты из ДА!, легко готовить домашнюю классику без мяса и радовать семью полезной едой.
Гороховые котлеты и супы — это проверенная временем кухня, простота и тепло в каждой тарелке. Готовьте с удовольствием, возвращайте любимые рецепты и открывайте новые вкусы вместе с продуктами из магазина ДА!