Зимой наш рацион часто становится менее разнообразным: свежих овощей и фруктов меньше, а организм особенно нуждается в витаминах и минералах. Однако даже в холодное время года можно поддерживать здоровье и энергию, если подойти к питанию осознанно. Существует несколько простых способов сохранить витамины в ежедневном меню и чувствовать себя бодро всю зиму.
1. Делайте ставку на сезонные продукты
Зимние овощи и фрукты — капуста, морковь, свёкла, яблоки, цитрусовые — сохраняют витамины лучше, чем привозные экзотические плоды. Они устойчивы к хранению и подходят для приготовления супов, салатов и гарниров. Используйте квашеную капусту и мочёные яблоки — в них витамин C сохраняется особенно хорошо.
2. Используйте заморозку вместо длительного хранения
Замороженные овощи и ягоды часто сохраняют больше витаминов, чем продукты, которые долго лежали в холодильнике. Домашняя заморозка или качественные замороженные смеси позволяют добавлять витамины в блюда круглый год. Главное — не размораживать продукты повторно.
3. Готовьте щадящими способами
Чем дольше и интенсивнее термическая обработка, тем меньше витаминов остаётся в блюде. Отдавайте предпочтение запеканию, тушению, приготовлению на пару. Варите овощи в минимальном количестве воды и используйте отвар для супов и соусов — в нём остаётся часть полезных веществ.
4. Добавляйте зелень и семена в готовые блюда
Даже зимой можно обогатить рацион витаминами, добавляя зелень, проростки, семена и орехи. Петрушка, укроп, зелёный лук, кунжут, семена льна и тыквы содержат ценные микроэлементы и отлично дополняют супы, каши и салаты.
5. Не забывайте про витаминные напитки
Морсы из замороженных ягод, компоты без сахара, травяные чаи и тёплая вода с лимоном помогают поддерживать водный баланс и восполнять запас витаминов. Такие напитки легко приготовить дома и включить в ежедневный рацион.
В магазинах ДА! вы найдёте всё необходимое для витаминного зимнего меню: свежие сезонные овощи и фрукты, замороженные ягоды, зелень, орехи, семена и продукты для домашних заготовок. Используя продукты из ДА!, вы сможете заботиться о здоровье всей семьи даже в холодное время года.
Сохранение витаминов зимой — это не сложные правила, а полезные привычки. Добавляйте больше сезонных продуктов, выбирайте правильные способы приготовления и поддерживайте организм каждый день вместе с продуктами из магазина ДА!