«Блокадный хлеб»: Рубцовск присоединился к Всероссийской памятной акции

«Блокадный хлеб»: Рубцовск присоединился к Всероссийской памятной акции

В Рубцовске сегодня, 27 января, состоялась ставшая  традиционной акция памяти «Блокадный хлеб». Она была посвящена 82-й годовщине полного снятия блокады Ленинграда.

Организатором патриотической акции уже в четвертый раз выступил коллектив Дворца культуры «Тракторостроитель». Так как в самом ДК продолжается ремонт, площадкой стал Театр кукол им. А.К. Брахмана.

«Готовили совместно с молодежным театром «Экспресс»», — пояснила художественный руководитель ДК «Тракторостроитель» Евгения Кузнецова. -«Театрализованная программа, составленная из разных номеров, посвящена теме блокады. Все оформление — и музыкальное, и визуальное — постарались сделать максимально сильным, чтобы вызвать эмоциональный оклик наших юных зрителей».

Зрителями театрализованной программы стали ученики общеобразовательных школ северной и центральной частей города.

«Мы подготовили пять писем ленинградцев из дневников с описанием тех страшных событий. Начинается все с небольшого пластического этюда о том, как мирную жизнь прервала война», —  рассказал руководитель театра «Экспресс» Артем Шкурин.

После окончания программы, на выходе из здания, каждому зрители вручили маленький бумажный пакет, в котором находился кусочек ржаного хлеба весом в 125 грамм: именно такая минимальная норма выдачи хлеба была установлена для жителей блокадного Ленинграда в самый тяжелый период блокады (зимой 1941–1942 гг.). И именно этот кусочек стал символом ее символом.

«Хотелось бы поблагодарить Рубцовский хлебокомбинат, который всегда оказывает нам поддержку в проведении этой акции», — отметила Евгения Кузнецова. — «Вот и сегодня нам предоставили буханки хлеба «Бородинский», который мы разрезали на 480 кусочков по 125 грамм».

Конечно, «Бородинский» — совсем не тот хлеб, который выдавали ленинградцам по талонам. Настоящий блокадный хлеб по своему составу был очень далек от привычного нам ржаного. Но этот маленький кусочек позволяет увидеть, какое количество еды в сутки полагалось человеку во время блокады Ленинграда. И хотя бы немного ощутить масштаб трагедии, представить весь ужас и те испытания, через которые прошли выжившие и умершие.

Справка. Продуктовые карточки в городе на Неве ввели с 18 июля 1941 года. Нормы начали существенно урезать с сентября, когда Ленинград был полностью окружен. Всего было пять таких понижений. Последнее — в декабре 1941 года, когда максимальная норма составила 200 граммов для рабочих и 125 граммов для всех остальных. Запасы продовольствия к тому времени практически подошли к концу. Три дня в городе вообще не было ни воды, ни хлеба: замерз основной водопровод, и хлебозаводы встали.

Вот так базовый (стандартный) рецепт блокадного хлеба ноября 1941 г.: 57% общего веса блокадного хлеба составляла обойная мука; 20–30% — овсяная мука; 10% — подсолнечный жмых; 3% — соль; 2–3% — солод. Позже, в зависимости от того, что съедобного было в городе в данный момент, рецептура менялась. Использовалось все, что возможно, включая пищевую целлюлозу, обойную пыль, выбойку из мешков, хвою.

В конце 1941 года, когда поступление продовольствия в город полностью прекратилось, специалисты начали искать заменители муки среди непищевого сырья. В хлеб стали добавлять гидроцеллюлозу – древесину коры дерева, сосновый луб, прошедшие обработку химическим путем. Необходимость в таких заменителях отпала лишь после открытия «Дороги жизни» по льду Ладожского озера, которая позволила наладить хотя бы минимальное снабжение жителей осажденного Ленинграда. https://rubtsovskmv.ru/obshhestvo/blokadnyj-xleb-rubcovsk-prisoedinilsya-k-vserossijskoj-pamyatnoj-akcii/2026/01/27/