Зачем соревнуются в поедании острого Булдака – 10 000 SHU?
30 апреля 2008 года Патентный суд Кореи принял решение, что термин «булдак» может использоваться как нарицательное. А дословно оно означает «огненная курица». (В корейском произношении будет Бульдак, а через английскую версию Булдак)
Курица в остром соусе, подаваемая горячей, с расплавленным от тепла сыром сверху – любимое корейское пивное блюдо, для понимания представления популярности, это как жаренные пельмешки к пиву у нас. Только в Корее любят все поострее.
Зачем есть очень острую пищу? (со жгучим перцем)
Для энтузиастов поедание суперострых перцев, или суперхотов, — своего рода хобби. Для корейцев же это культура, в пресный рис добавляли красный перец, и еда становилась вкуснее. В перце много витамина С, и плюс острый перец неплохо консервирует продукты.
Остроту перца измеряют по специальной шкале (по содержанию того самого жгучего вещества в перчике, которое и придает характерное жжение, вызывает пот, бросает в жар):
Чем острее, тем дороже перчик, селекционеры в постоянной гонке вывести что-то помощнее, позабористее.
Такая гонка по остроте как раз и приводит в разного рода Челленджам и не удивительно, что производители добавляя остроты, создают прецеденты, что блогеры и знаменитости пробуют лапшу, а видео вирусятся.
О Buldak мечтают дети – лапша стала самым желанным подарком (особенной популярностью пользуется Buldak в розовой пачке со вкусом пасты карбонара).
Булдак стала новым культурным феноменом.
Люди одержимы дизайнами упаковок лапши и ее остротой!
История лапши Samyang
Южнокорейская компания Samyang вошла в историю как производитель первой в стране лапши быстрого приготовления.
Свой первый рамён компания выпустила в 1963 году, в период, когда Корея переживала острый дефицит продовольствия, прежде всего риса.
Будущий основатель Samyang, Чон Джун Юн, однажды стал свидетелем того, как на рынке выстраивались длинные очереди рабочих за самой дешёвой жидкой кашей. В те годы нехватка еды была серьёзной национальной проблемой, и увиденное заставило Чона задуматься о способе накормить людей доступной и сытной пищей. Наиболее надёжным решением ему показалась лапша рамён.
Ещё в 1950-х годах, будучи руководителем страховой компании, Чон Джун Юн проходил обучение управлению бизнесом в Японии. Именно там он узнал о новом продукте — лапше быстрого приготовления, изобретённой японским предпринимателем Андо Момофуку. Японский рамен произвёл на Чона сильное впечатление, и именно о нём он вспомнил, размышляя над тем, как помочь своим согражданам в трудные времена.
Для реализации идеи требовались технологии и оборудование, поэтому Чон отправился в Японию в поисках партнёров. Первые переговоры оказались неудачными: компании выдвигали жёсткие условия, требовали высокие выплаты за техническое сопровождение и отказывались поставлять оборудование, рассчитывая самостоятельно выйти на корейский рынок. Однако Чон не сдался и продолжил поиски.
Удача улыбнулась ему после знакомства с Окуи Кийозуми, генеральным директором крупной японской компании Myojo Foods (впоследствии вошедшей в Nissin Foods Group). Окуи высоко ценил вклад корейских технологий в восстановление японской экономики после Второй мировой войны и потому предложил Чону беспрецедентные условия: бесплатную техническую поддержку и полное отсутствие роялти. Чон приобрёл производственное оборудование и документацию по стандартам качества, а перед самым отъездом получил от Окуи ещё один неожиданный подарок — технологии производства лапши были переданы ему бесплатно. Так японский партнёр выразил уважение к честности и порядочности Чона.
Samyang Ramen. Её цена составляла 10 вон — всего вдвое дороже той самой жидкой каши за 5 вон. Для сравнения: чашка кофе в то время стоила 35 вон, а пачка сигарет — 25. Японские партнёры считали такую цену слишком низкой, однако Чон Джун Юн настаивал: рамён должен быть доступен каждому, чтобы никто не оставался голодным.
Со временем Samyang адаптировала японский рамен под вкусы корейцев. Если в Японии предпочитали чёрный перец и саншо, то корейскому рынку были ближе острый красный перец кочукару и чеснок. Чон основал собственную исследовательскую лабораторию, где разрабатывались и совершенствовались рецепты специально для Кореи, параллельно улучшая общее качество продукции.
В 2012 году была выпущена самая известная марка Бульдак Рамен. Покорившая все мыслимые вершины популярности и количества.
Бульдак рамен стал вожделенной мечтой всех гурманов мира. Спустя 10 лет с момента его появления на рынке, в 2022 году, компания Samyang объявила, что количество проданных упаковок Бульдак Рамен превысило 4 миллиарда. Это как если бы каждый второй человек на планете хотя бы раз отведал эту лапшу. И ажиотаж и не думает спадать – в первом квартале 2024-го года продажи лапши составляли 210% от показателя за первый квартал 2023-го, а к лету 2024-го так вообще взлетели до кульминационных значений. И по сей день это самый продаваемый продукт компании.
Так в чем сила брат? в перце брат.