🗓️ FoodTech-новости за прошлую неделю
1) Неделя инвестиций и консолидации: деньги идут точечно, “хайпа” меньше
В фокусе — решения, которые улучшают экономику и масштабирование (payments, ингредиенты, упаковка, агроаналитика), а не “красивые концепты”.
2) Restaurant-tech: платежи для HoReCa снова привлекают капитал
Кейс недели — раунд Klearly (платёжная платформа для ресторанов/баров) и общий тренд на “инфраструктуру” вместо витринных стартапов.
3) CES-эффект: AI + “умная кухня” + новые форматы производства еды
С CES 2026 много шума вокруг AI-ассистентов на кухне, автоматизации и “железа”, которое сокращает трудозатраты (и это ближе к реальному эффекту для рынка, чем очередной DTC-бренд).
4) Big Food: крупные сделки усиливают давление на инновации и поставщиков
FoodNavigator разбирал, как мегасделки в снековом/фуд-сегменте меняют конкуренцию, портфели и скорость вывода новинок.
5) Alt-protein продолжает “сушиться”: реструктуризации и закрытия
Рынок альтернативных белков всё ещё чистится: слабые модели уходят/пересобираются, устойчивые ищут путь к price parity и стабильному спросу.
6) Регулирование доставки: обсуждается госучёт курьеров + медосмотры + единые требования
Сильный сигнал для операторов доставки и dark kitchen: контроль может усилиться (реестры, требования к экипировке/страхованию/правилам).
7) Консолидация в “быстрой еде”: «Воккер» купил точки VanWok
Сделка на московских площадках — признак того, что офлайн-форматы питания и quick-service продолжают собираться в более сильные сети.
8) Готовая еда в ритейле: X5 публиковала данные о том, как люди покупают ready-to-eat в течение дня
Практический вывод для производителей: растёт роль “утренних” и “перекусных” форматов (сэндвичи/каши/быстрые позиции), а значит — упаковка, срок и стабильность качества становятся решающими.
