Шоколатье, шеф-кондитер, бренд-шеф и преподаватель РОСБИОТЕХа Инга Беляева рассказала, на что стоит обратить внимание при выборе съедобного букета, чтобы красивый подарок не стал причиной проблем со здоровьем.
Съедобные букеты давно стали популярной альтернативой классическим цветам. Фрукты, ягоды, шоколад и орехи, собранные в эффектную композицию, выглядят привлекательно и оригинально. Однако за эстетикой может скрываться потенциальная опасность, если при изготовлении нарушены санитарные нормы.
Кто сделал букет — половина безопасности
Первое, на что стоит обратить внимание, — производитель.
Надёжные кондитерские и компании работают официально и могут подтвердить:
- происхождение и качество сырья;
- наличие санитарной документации;
- медицинские книжки у сотрудников.
Эксперт советует с осторожностью относиться к частным кондитерам из интернета, особенно если у них нет подтверждённой репутации и прозрачной информации о производстве.
Состав и срок годности — не формальность
Качество ингредиентов напрямую влияет на безопасность букета.
В состав часто входят:
- свежие фрукты и ягоды;
- шоколад;
- орехи;
- мёд и другие добавки.
Все продукты должны быть свежими, тщательно вымытыми и правильно обработанными. Нарушения при хранении или сборке могут привести к размножению микроорганизмов и увеличить риск пищевых отравлений.
Аллергии: риск, о котором часто забывают
Даже идеально собранный букет может быть опасным, если не учитывать индивидуальные особенности получателя.
Наиболее частые аллергены в съедобных букетах:
- орехи;
- цитрусовые;
- шоколад;
- мёд.
Если есть сомнения, лучше заранее уточнить состав или выбрать альтернативный вариант подарка.
Температура и транспортировка имеют значение
Соблюдение санитарных условий важно не только при сборке, но и при доставке.
Если букет долго находится при комнатной температуре, особенно в тёплое время года, продукты могут начать портиться. Это значительно повышает риск отравлений.
Эксперт напоминает:
- ягоды и фрукты лучше съедать в день получения;
- шоколад и орехи могут храниться дольше;
- продукты должны быть защищены от влаги и прямого солнца.
Итог: красота не важнее здоровья
Съедобный букет может быть безопасным и по-настоящему радовать, если:
- выбран надёжный производитель;
- соблюдены санитарные правила;
- учтены сроки годности и состав;
- приняты во внимание возможные аллергии.
Красота композиции не заменяет заботу о здоровье. Ответственность за безопасность такого подарка лежит как на его создателе, так и на получателе.
Источник: Life.ru