Каждый год зимой зеленый лук на нашем подоконнике не переводится.
Конечно, он отличается от выращенного на грядке, более мягкий на вкус и стрелки нежные.
Но для выпечки отлично подходит.
В зимнем саду у нас два небольших балконных ящика, вот в них и сажает он лук на зелень, благо луковицы для выгонки лука у нас свои, те что помельче уродились - идут на проращивание.
На выходных пекла для нас и гостей после бани слойки с зеленым луком и яйцом, а на завтрак оладьи с зеленым луком и яйцом.
Со следующей партии испеку с зеленым луком и сыром. Правда в эту начинку я еще замороженный укроп добавляю и немного замороженных зеленых листьев лука-порея. Вкусно получается.
Всё очень просто и быстро.
Оттаиваю готовое бездрожжевое тесто в холодильнике.
Отвариваю яйца 6-7 шт.
Нарезаю лук и остуженные яйца, солю, добавляю растопленного сливочного масла, перемешиваю - начинка готова.
Делю подтаявшее тесто на части, раскатываю квадратики.
из 400 г пачки получается 12 вкусных треугольников.
Смазываю верх взбитым яйцом или желтком, накалываю верх вилкой, посыпаю смесью из белого и черного кунжута или миксом семян.
Выпекаю в разогретой до 180*С духовке 15-20 минут до зарумянивания.
пошаговые фотографии в галерее, листайте 👇👉
Если готовлю 2 вида начинки, то формирую часть выпечки треугольниками, а вторую часть прямоугольниками.
В прямоугольники, как правило, заворачиваю зеленый лук с петрушкой и замороженным укропом с сыром.
Обычно беру сыр сулугуни или моцареллу для выпечки.
В начинку с сыром и зеленью еще вливаю взбитое яйцо и перемешиваю.
👇👉
На выходе вот такая красота!
Или такая:
Оладьи с яйцом и зеленым луком тоже готовятся очень быстро.
Тесто готовлю на кефире, как обычно.
Затем добавляю рубленные яйца и зеленый лук.
Тщательно перемешиваю и начинаю выпекать на сковороде на среднем огне.
Вот такая красота у нас и летом и зимой, лук растет на подоконнике, лампами не подсвечиваем. В балконных ящиках - земля.
И вот такая вкуснота на завтрак на столе!
Выкладываю оладьи на бумажное полотенце.