Привет-привет, мои дорогие читатели и любители вкусно поесть!
Сегодня я пришла к вам не с пустыми руками, а с настоящей палочкой-выручалочкой для любого ужина. Представляю вам рецепт, который спасёт, когда хочется чего-то невероятно сытного, ароматного и по-домашнему уютного, но при этом не хочется стоять у плиты полдня. Мы будем готовить "Нежное жаркое из курицы с грибами и картофелем в сметанном соусе"!
Это блюдо — просто песня! Оно получается таким сочным, таким душистым, что аромат разносится по всему дому, собирая всех к столу. И самый большой плюс: готовится оно практически в одной кастрюле или глубокой сковороде. Согласитесь, это очень удобно! Минимум грязной посуды, максимум удовольствия.
Ну что, поехали?
Что нам понадобится для этого кулинарного чуда:
Короткий список продуктов (запасаемся!):
- Курица: 500-600 г (я обычно беру филе бедра, оно сочнее, но грудка тоже отлично подойдет)
- Картофель: 4-5 средних клубней (это примерно 500-600 г)
- Грибы: 300-400 г (шампиньоны или вешенки – выбирайте, что любите больше!)
- Сметана: 200 г (лучше 15-20% жирности, для идеальной нежности)
- Лук репчатый: 1 большая головка
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Растительное масло: 2-3 ст.л. (для обжарки)
- Вода или куриный бульон: 150-200 мл (для сочности)
- Соль, черный перец: по вкусу (не забываем про них!)
- Свежая зелень (укроп или петрушка): для подачи (по желанию, но с ней вкуснее!)
Подробный процесс приготовления (всё очень просто, обещать!):
1. Начнем с подготовки наших ингредиентов:
Курица: Хорошенько промойте её, а потом обязательно обсушите бумажными полотенцами – так она лучше обжарится. Нарежьте курочку средними кусочками (примерно 2-3 см). Посолите и поперчите.
Картофель: Чистим, моем и нарезаем кубиками размером 2-2.5 см.
Грибы: Если у вас шампиньоны, просто протрите их влажной тряпочкой (мыть не обязательно, чтобы они не впитывали лишнюю воду). Нарежьте грибы пластинками или четвертинками, если они крупные.
Лук: Очистите и мелко-мелко нарежьте.
Чеснок: Очистите и мелко нарубите или пропустите через пресс. Аромат пойдёт по всей кухне!
2. Обжариваем курочку:
Берем глубокую сковороду с крышкой или кастрюлю с толстым дном – ту самую, в которой будем готовить всё блюдо! Разогрейте в ней 1-2 столовые ложки растительного масла на среднем огне.
Выложите кусочки курицы и обжаривайте, помешивая, до красивой золотистой корочки со всех сторон. Это займет всего 5-7 минут. Готовую курочку переложите на отдельную тарелку – она подождёт своего часа.
3. Пришла очередь лука и грибов:
В ту же сковороду (если нужно, добавьте еще чуть-чуть масла) отправляем нарезанный лук. Обжариваем его на среднем огне, помешивая, до мягкости и легкой прозрачности (3-4 минуты).
Теперь к луку добавляем наши грибочки. Увеличьте огонь до средне-высокого. Обжаривайте грибы, пока из них не выпарится вся жидкость и они не начнут румяниться (7-10 минут). Не забывайте часто помешивать!
Как только грибы подрумянятся, добавьте измельченный чеснок. Обжаривайте еще около 1 минуты – почувствуйте этот невероятный аромат!
4. Соединяем все вкусы и тушим:
Возвращаем обжаренную курицу в сковороду к луку и грибам.
Сюда же отправляем нарезанный картофель. Хорошенько перемешайте.
Влейте воду или куриный бульон. Жидкость должна почти покрывать картофель. Если мало, добавьте еще немного.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким. Периодически помешивайте, чтобы ничего не прилипло ко дну.
5. Добавляем нежность – сметану!
Когда картофель станет мягким, но еще не разваливается, добавьте сметану. Хорошо перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу.
Важный момент: После добавления сметаны не доводите блюдо до сильного кипения, чтобы сметана не свернулась. Просто прогрейте его на очень слабом огне в течение 2-3 минут, чтобы соус загустел и все вкусы идеально объединились.
6. Завершающий штрих:
Снимите сковороду с огня. Дайте блюду постоять под крышкой 5 минут, чтобы вкусы еще лучше раскрылись и "подружились".
Как подавать это чудо?
Выложите горячее, ароматное жаркое щедрой порцией в глубокую тарелку. Посыпьте свежей измельченной зеленью (укропом или петрушкой) – это добавит свежести и красоты. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее и ароматное. А еще, это жаркое просто идеально сочетается со свежим хлебом, чтобы макать его в сметанный соус – это мой личный совет!
Вот и всё, мои хорошие! Надеюсь, этот рецепт станет вашим любимчиком и не раз выручит на кухне. Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями в комментариях!
До новых встреч на моей кухне!
Приятного аппетита!