Привет, мои дорогие читатели и любители вкусно покушать!
Сегодня я к вам с очень простым, но безумно вкусным и полезным рецептом, который спасет вас, когда времени в обрез, а хочется чего-то домашнего и сытного. Знаете, бывают такие дни, когда после работы сил нет совсем, а семья (или вы сами) ждет чего-то вкусненького и полезного? Вот для таких случаев у меня есть палочка-выручалочка – курица с брокколи в соевом соусе, да еще и с рисом на гарнир!
Это блюдо – настоящая находка: оно готовится очень быстро, получается невероятно ароматным, сытным и при этом легким. Я его обожаю за простоту и за то, что это отличный вариант для тех, кто следит за питанием. Давайте готовить!
Курица с брокколи в соевом соусе и рисом – ужин, который спасет ваш вечер!
Что нам понадобится (на 2 порции – смело удваивайте, если готовите на большую семью)
Ингредиенты:
- Куриное филе: 300-400 г (это примерно одна большая грудка)
- Рис (я беру длиннозерный или басмати, он получается рассыпчатым): 1 стакан (200-250 г)
- Брокколи (свежая или замороженная – что есть под рукой): 300-400 г
- Соевый соус: 3-4 ст. л. (лучше брать хороший, качественный)
- Чеснок: 2-3 зубчика (любите поострее – берите больше!)
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Соль, черный перец: по вкусу
- Вода: 2 стакана (для риса) + для варки брокколи
Подробный процесс приготовления (проще простого!):
Шаг 1: Займемся рисом.
Первым делом ставим вариться рис, чтобы он был готов к моменту подачи.
1. Тщательно промойте рис холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет ему не слипнуться и быть рассыпчатым!
2. В кастрюлю отправляем рис, заливаем 2 стаканами воды, добавляем щепотку соли.
3. Доводим до кипения на сильном огне, а потом сразу убавляем огонь до минимума и плотно накрываем крышкой.
4. Варим 15-20 минут, не поднимая крышку! Это важно!
5. Снимаем с огня и даем постоять еще 5-10 минут под крышкой. Потом можно разрыхлить вилкой – увидите, какой он будет воздушный!
Шаг 2: Подготовим наших героев.
Пока рис доходит, займемся остальными ингредиентами.
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками или полосками – как вам больше нравится (примерно 2-3 см).
2. Брокколи, если свежая, разберите на небольшие соцветия. Замороженную оставляем как есть.
3. Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Аромат уже пошел!
Шаг 3: Брокколи на старт!
1. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения, чуть солим.
2. Отправляем туда брокколи и варим всего 3-5 минут. Она должна остаться ярко-зеленой и чуть хрустящей (состояние "аль денте") – так вкуснее всего!
3. Откидываем на дуршлаг, пусть стечет вся лишняя вода.
Шаг 4: Жарим курочку.
1. На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла на среднем огне.
2. Выложите кусочки курицы на сковороду, посолите и поперчите по вкусу.
3. Жарьте, помешивая, 5-7 минут до золотистой корочки и полной готовности. Убедитесь, что внутри мясо белое и не сырое.
4. Готовую курочку переложите на отдельную тарелку, пусть отдохнет.
Шаг 5: Финальный аккорд!
1. На ту же сковороду (при необходимости добавьте еще 1 ст. л. масла) выложите нарубленный чеснок.
2. Обжаривайте его буквально 30 секунд до появления волшебного аромата. Главное – не дайте ему подгореть, иначе будет горчить!
3. Возвращаем курицу на сковороду, добавляем отваренную брокколи и соевый соус.
4. Все хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался соусом. Прогреваем все вместе 1-2 минуты, чтобы вкусы соединились и блюдо стало горячим.
Как подавать?
На каждую тарелку выкладываем горку рассыпчатого риса. Рядом аккуратно располагаем нашу ароматную курочку с брокколи, поливая все соусом со сковороды.
Можно посыпать свежей зеленью (например, зеленым луком или петрушкой) или кунжутом для красоты и дополнительного аромата, если есть желание. Это уже по желанию, но выглядит очень аппетитно!
Подавайте сразу, пока все горячее и ароматное!
Приятного аппетита!