Этот форшмак многие помнят с детства. Нежный, солоноватый, с едва уловимой кислинкой и правильной текстурой. Его ели с хлебом, не задумываясь, почему он так хорошо заходит. Я долго искала тот самый вкус и наконец собрала версию, которая сохраняет дух хорошей столовой, но выглядит аккуратно, современно и достойно праздничного стола.
Рецепт
Ингредиенты:
Филе слабосоленой сельди – 200 г
Яйца варёные – 2 шт
Белый хлеб без корок – 40 г
Молоко – 50 мл
Лук репчатый – 40 г
Сливочное масло – 60 г
Яблоко кислое – 60 г
Черный перец – по вкусу
Приготовление:
Хлеб замочить в молоке и слегка отжать. Сельдь, яйца, яблоко и лук нарезать. Всё пропустить через мясорубку с мелкой решёткой или пробить блендером короткими импульсами. Добавить мягкое сливочное масло и перец, аккуратно перемешать до однородной, но не пастообразной текстуры. Убрать в холодильник минимум на 40 минут.
КБЖУ на 100 г
Белки – 7,8 г
Жиры – 14,6 г
Углеводы – 5,1 г
Калорийность – около 180 ккал
Красивая подача
Подайте форшмак при помощи кулинарного кольца, сверху добавьте тонкий ломтик яблока и микрозелень. Рядом положите тёплые гренки или бородинский хлеб, нарезанный тонкими ломтиками.
Лайфхаки и советы
Не используйте сладкие яблоки, они ломают вкус.
Лук можно обдать кипятком на 10 секунд, если не любите резкость.
Не перебивайте массу долго, иначе пропадёт характерная текстура.
Если хотите больше таких рецептов с понятным вкусом и аккуратной подачей, сохраните пост и подпишитесь на канал. Здесь еда без показной сложности, но с уважением к деталям.