Есть продукты, которые не кричат о своей пользе и не требуют особого уважения. Бобовые как раз из таких. А между тем именно они способны поддерживать силы, ясную голову и нормальный вес тогда, когда организм начинает считать каждый лишний шаг.
Почему после сорока телу нужны простые решения
С возрастом организм становится похож на бухгалтерию. Он всё считает, всё проверяет и не любит лишних расходов. Энергии становится меньше, а аппетит иногда ведёт себя так, будто человеку всё ещё двадцать пять и впереди дискотека.
Диетолог Ирина Валентиновна, женщина без лишних сантиментов, однажды заметила: «Активная старость держится на стабильном уровне сахара, белка и клетчатки». И тут бобовые выходят на сцену без фанфар, но с деловым видом.
В чём сила бобовых, если говорить по-человечески
Бобовые дают долгое чувство сытости, не устраивают скачков сахара в крови и поддерживают мышцы. А мышцы, как известно, после сорока лет обижаются, если о них забывают, и тихо уходят.
Фасоль, чечевица, нут и горох содержат растительный белок, магний, железо и клетчатку. «Регулярное употребление бобовых снижает риск возрастной слабости и помогает контролировать вес», – поясняет врач-нутрициолог, с которым мне довелось спорить о еде дольше, чем о политике.
Почему вес от бобовых не растёт, а характер улучшается
Расхожий страх, что от бобовых толстеют, обычно рождается из тарелки макарон с колбасой. Сами по себе бобовые не разжигают аппетит, а наоборот, гасят его.
Человек поел чечевицы и вдруг понял, что ему не нужно срочно доедать печенье из вазочки. Это редкое и приятное чувство, особенно ближе к вечеру.
Меню на 3 дня без лишнего фанатизма
Я люблю, когда еда не превращается в проект с таблицами. Поэтому меню простое, без экзотики и угрызений совести.
День первый
- Завтрак: омлет с овощами и ложкой отварной чечевицы.
- Обед: суп из красной чечевицы, кусочек цельнозернового хлеба.
- Ужин: салат с нутом, огурцом, зеленью и оливковым маслом.
День второй
- Завтрак: греческий йогурт, горсть ягод и пара ложек фасоли.
- Обед: тушёные овощи с белой фасолью.
- Ужин: рыба и салат из зелени с нутом.
День третий
- Завтрак: творог и немного хумуса на цельнозерновом тосте.
- Обед: гороховый суп без копчёностей.
- Ужин: тёплый салат с чечевицей и запечёнными овощами.
Порции обычные, без геройства. Организм ценит именно это.
Как есть бобовые, чтобы живот не обижался
Самая частая жалоба – тяжесть. Тут секрет простой: не есть бобовые на ночь, хорошо их разваривать и начинать с небольших порций. Замачивание фасоли и нута – не прихоть, а забота о себе.
«Кишечник любит постепенность», – сказал мне гастроэнтеролог, человек немногословный, но опытный.
Немного иронии для равновесия
Бобовые напоминают скромных родственников. Они не лезут вперёд, не требуют внимания, но именно они потом помогают, когда становится тяжело. А котлеты и пирожные в этот момент обычно уже не отвечают на звонки.
По моему опыту, активная старость начинается с того, что человек перестаёт искать волшебную таблетку и начинает уважать простую еду.
Почти забыл об этом, а ведь считаю важным сказать: бобовые учат терпению. Они варятся долго, но и работают потом не в спешке, а основательно.
Напишите в комментариях, какие бобовые вы любите или не любите вовсе. Поставьте лайк, сохраните и поделитесь, если тема показалась полезной.