Вафельные трубочки. Один из культовых рецептов Советской кухни, многие помнят и любят с детства. В СССР их обычно пекли на детские празники, наполняли вареной сгущенкой или сворачивали в форме рожков (кульков) и наполняли мороженым пломбир.
Они и сейчас есть в меню почти всех ресторанов с концепцией "домашняя кухня", всегда есть в Азбука Вкуса.
Для приготовления нужно иметь специальный девайс "вафельница для тонких вафель", в вафельнице для бельгийских вафель их приготовить нельзя.
Вафельницы металлические , которые были раньше лучше, но и в пластмассовых за 1 500 руб получается неплохо, главное не передержать ;) Пекутся быстро, сворачивать нужно сразу
Тесто классическое "велкам ту СССР" сахарное на сливочном масле. Масло важно брать хорошее
Тесто :
мука — 1 стакан (стакан 200 мл)
сахар — 1 стакан,
масло сливочное — 200 г,
яйцо — 5 штук стандартные С1
соль — 1 щепотка
ванилин — 1 щепотка,
растительное масло — 1 чайная ложка.
Приготовление
Растопить сливочное масло в микроволновке,.
Масло остудить и по одному Добавлять к нему яйца,
аккуратно перемешивая
Всыпать сахар, щепотку соли и ванилин для аромата.
Небольшими порциями добавить просеянную муку,
постоянно перемешивая. Тесто не должно быть
слишком крутым.
Вафельницу включить и оставить разогреваться. С
помощью кисточки немного смазать её маслом
выложить ложкой тесто
Аккуратно закрыть крышку и выпекать вафли дот
румяности.
Горячие вафли сразу же свернуть в трубочку.
Когда трубочка остынет, наполнить её шоколадным или ванильным кремом
кремом или варёной сгущёнкой с помощью
кулинарного шприца. Подавать с ароматным чаем , завареным в чайнике.
#вафли#выпечка#рецепты#меню#еда#Россия#Москва#вафельныетрубочки#русскаякухня