По одной из версий, первые блины появились на свет благодаря одному зеваке, который стал разогревать овсяный кисель и отвлекся на столько, что, когда он наконец взглянул на кисель, тот успел поджариться и подрумяниться. Другая версия такая, что блины появились после того, как наши предки научились перерабатывать зерно в муку и выпекать хлеб, похожий на тонкие лепёшки.
Сейчас отойдём от версий к практике. И сегодня хочу с Вами поделиться несколькими рецептами приготовления блинов (блинчиков), которые мне стали известны и были опробованы нашей семьёй.
Начнем пожалуй с классического рецепта приготовления блинчиков на молоке:
Блинчики на молоке.
Ингредиенты:
Молоко - 0,5 л.
Яйцо куриное - 2-3 шт. (в зависимости от размера)
Масло растительное - 1 ст.л. (учитывайте еще для смазки сковороды)
Мука пшеничная - 250 г.
Сахар 1 ст.л.
Соль -3гр.
Масло сливочное для смазывания блинов - 1-2 ст.л.
Приготовление:
В молоко вбить яйца, добавить соль и сахар и взбить до однородной массы венчиком или миксером. После чего понемногу добавлять муку , перемешивая блинное тесто, чтобы добиться однородной массы. Добавить растительное масло и также перемешать. Тесто должно быть достаточно жидкое.
Хорошо разогреть сковороду и смазать её маслом. Налить в центр сковороды небольшое количество теста и распределить равномерно его по всей поверхности сковороды. Жарить блины на среднем огне до зарумянивания с обеих сторон. Готовые блины сразу смазать сливочным маслом, чтобы края не были сухими и не слиплись.
Блины "Три стакан".
Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 1 стакан.
Вода Горячая - 1 стакан.
Мука пшеничная - 1 стакан.
Ваниль - 1 щепотка.
Масло растительное - 2 ст. ложки + для жарки.
Соль по вкусу.
Приготовление:
Яйца, ваниль и соль взбить до однородной массы. Не переставая взбивать, влить 1 стакан горячей воды и 1 стакан молока. Также добавить 1 стакан муки и 2 ст. л. растительного масла. Тесто должно получиться однородной массы без комков.
На хорошо разогретую сковороду добавить немного растительного масла. Равномерно распределить тесто в сковороде и дождаться пока тесто сверху станет немного матовым. Это займет примерно 1-1,5 мин.. Затем блин надо аккуратно перевернуть и подождать примерно столько же по времени. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 10-12 блинов.
Блины без яиц.
Ингредиенты:
Молоко-500 мл.
Мука - 2 стакан
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Вода - 2 ч.л.
Соль - 1. ч.л.
Сахар - 3 ст.л.
Сода гашеная - 1 ч.л.
Масло растительное - 4 ст.л.
Приготовление:
Соединить разрыхлитель, воду и 1 ст.л. растительного масла. Добавить соль, сахар, муку и молоко. Всё перемешать. Добавить гашеную соду и снова всё хорошо перемешать до однородной массы.
Добавить растительное масло и снова перемешать. Дать постоять тесту 10 минут.
Разогреть сковороду и жарить блины на умеренном огне. Когда появятся пузырики, аккуратно перевернуть блин и жарить до готовности.
Всем приятного аппетита! Не бойтесь экспериментировать и у ВАС всё получится!
#рецепт #блины #блинчики #масленица #обжоров26 #мука #тесто