✅ 8 из 10 баллов. Классический рецепт, по которому рыба при жарке получается сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Вкусно и быстро.
⏰ Приготовление 30 мин.
🍽 4 порции
🛒 Ингредиенты
- белая рыба (пикша, треска), филе - 4 шт. по 170 г
- яйца куриные, крупные - 1 шт.
- мука пшеничная - 3-4 ст.л.
- хлебные крошки или японские панировочные сухари "панко" - 1 стакан
- соль морская - по вкусу
- перец чёрный свежемолотый - по вкусу
- масло оливковое - 3-5 ст.л.
- лимон, дольки - для подачи
👨🏻🍳 Приготовление
1. Подготовить филе рыбы: проверить что в нём не осталось мелких косточек, в противном случае удалить их пинцетом.
2. Высыпать муку на тарелку, приправить её солью и перцем, после чего хорошо перемешать. Яйцо взбить и вылить в отдельное неглубокое блюдо. На еще одну тарелку высыпать хлебные крошки.
3. Разогреть оливковое масло в большой сковороде. Обвалять филе рыбы в муке, стряхнуть излишки. Окунуть филе во взбитое яйцо, а затем обвалять в крошках так, чтобы они покрыли всю рыбу ровным слоем. Положить на сковороду и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны, пока панировка не образует золотистую и хрустящую корочку.
4. Обсушить рыбу бумажным полотенцем и сразу же подавать к столу с дольками лимона и любым гарниром по вкусу, например с жареным картофелем.
📝 Комментарии
Сделать хлебные крошки можно из ломтиков подсохшего хлеба, просто очистив его от корок и измельчив в блендере на малой скорости.
⤴️ Проверенные рецепты в Telegram