По оценкам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, доля пищевых отходов сейчас достигает 30–40%. В ответ на эту проблему специалисты в области пищевой науки и садоводства Университета Арканзаса провели исследование, направленное на изучение возможности использования пищевых отходов для формирования субстратной основы и последующего выращивания сельскохозяйственных культур.
Предлагаемый подход заключается в переработке пищевых отходов в органический субстрат и компост, которые могут быть применены для культивирования рассады.
В рамках экспериментальной программы проводилось сравнение показателей всхожести, динамики роста и эффективности усвоения питательных веществ рассадой томатов и арбузов, выращенной в трех условиях: на чистом субстрате из пищевых отходов, на коммерческой почвенной смеси на основе торфа, а также на смесях этих двух компонентов в различных пропорциях.
Что выбрать для рассады?
Исследование показало, что чистый компост из пищевых отходов сам по себе не заменит коммерческие почвенные смеси для горшечных растений. Однако он может быть ценным компонентом таких смесей. Эксперименты показали, что рассада, выращенная на смесях с менее чем 50% компоста из пищевых отходов, отличается высокой всхожестью, быстрым ростом и большим накоплением биомассы по сравнению с чистым субстратом из пищевых отходов. Эти показатели являются важными индикаторами здоровья растений и их потенциальной урожайности.
Тем не менее ученые акцентируют внимание на значимости процесса компостирования пищевых отходов, который не только предотвращает их попадание на полигоны, но и приводит к образованию ценного и полезного побочного продукта.
Содержание питательных веществ в почве оказывает огромное влияние на рост, развитие и урожай сельскохозяйственных растений. На качество и количество будущего урожая также влияют присутствующие в почве фитопатогенные грибы и нематоды. Проверить качество почвы и другой подкарантинной продукции можно в лабораториях Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора).
Источник: Allyson N. Hamilton et al, Assessing Food Waste Compost as a Substrate Amendment for Tomato and Watermelon Seedlings, HortTechnology (2025). DOI: 10.21273/horttech05559-24