Я обожаю турецкие сериалы - пересмотрела их кучу, от романтики до драм, и каждый раз замираю не только перед любовными перипетиями, но и перед сценами с едой.
Эти завтраки-пиры, ужины-застолья и уличные тележки с булочками заставляют меня бежать на кухню.
Давайте разберемся, что там такого вкусного показывают, и правда ли турки в жизни так же любят поесть.
Мои любимые сериалы с аппетитными сценами.
Я фанатка "Постучись в мою дверь" с харизматичным Серканом Болатом - там не только страсть, но и уютные семейные ужины с кебабами и свежими лепешками.
Еще "Дикий" (Yabani) зацепил: парень из трущоб возвращается в семью, а заодно мы видим, как они лепят мини-пельмени манты и жарят мясо на углях.
Недавно вспомнила "Не отпускай мою руку" (Elimi Bırakma) - там две семьи владеют пекарней и кебабной, враждуют из-за старой аварии, но в итоге старшие мирятся благодаря любви молодых и общим кулинарным традициям.
Вот топ-7 популярных турецких сериалов, где еда - почти главный герой (на основе рейтингов и хитов всех времен):
- "Великолепный век" - дворцовые пиры с пахлавой и кебабами.
- "Черная любовь" - эмоциональные ужины с долмой и сладостями.
- "Постучись в мою дверь" - романтика Серкана и Эды за столом с завтраками.
- "Дикий" (Yabani) - уличная еда и семейные застолья.
- "Клюквенный щербет" - сейчас смотрю, их ужины как наши праздники, с кучей блюд!
- "Жестокий Стамбул" - соревнования по выпечке и кебабы.
- "Зимородок" - свежие овощи, фарш в листьях и чай вприкуску.
Да, чай у них в почёте, всегда его пьют. И самое интересное, это стаканчики, в которые его наливают, больше похоже на колбочки из кабинета химии.
А вот кофе пьют из других чашек. И обязательно к кофе подают стакан воды. Интересно для чего?🤔
А вы какие турецкие сериалы смотрите? Посоветуйте интересные - особенно с вкусными сценами!
Столкновение традиций и современности.
Во многих турецких сериалах ярко показывают конфликт между консервативными турками, которые чтут старые обычаи - скромные свадьбы, строгие правила за столом, домашнюю еду вроде сармы и халвы, - и современными, кто предпочитает фастфуд, рестораны и западный стиль жизни.
Бабушки настаивают на традиционных застольях с кебабом и симитами с тележек, а молодежь спорит за пиццу и кофе из Старбакса.
Это добавляет драмы: герои разрываются между семьей и личными желаниями, но еда часто становится мостом для примирения - все садятся за стол и мирятся под аромат пахлавы.
Традиции с едой: свадьбы, похороны и улица.
На свадьбах в сериалах - сплошной праздник: невеста наступает туфлей на ногу жениха, на подошве её туфли записаны имена незамужних девушек, жених целует невесту именно в лоб, а столы ломятся от закусок, супа дююн чорбасы и сладостей - без алкоголя, но с танцами.
На похоронах прикалывают фото усопшего на одежду и едят домашнюю халву из манной крупы - ее пекут специально и раздают гостям на поминки.
Уличная еда - это тележки с симитами (у нас бублики с кунжутом!), они везде мелькают: герои хватают на ходу, запивая чаем.
В сериалах полно кебаба - жарят на вертеле, лепят кефте, пекут пахлаву, даже соревнования между пекарнями устраивают.
Завтраки и ужины - как наши застолья: сыр, оливки, мясо, овощи.
В жизни турки тоже много едят? Да, кухня - часть культуры, гостеприимство на первом месте, но сериалы преувеличивают размах для драмы.
Мини-пельмени и крошечные конвертики.
Помню в сериале "Клюквенный щербет" устроили конкурс: слепить 40 мини-манты (пельменей с мясом), чтоб все влезли в одну ложку! Новая жена подарила невестке-победительнице Ниляй золотую монету - вот это приз! Манты делают крошечными, чтоб показать сноровку хозяйки.
А сарма - это конвертики из виноградных листьев с фаршем или рисом, маленькие, аккуратные. Такие мизерные, я даже не представляю как они это все заворачивают. Готовят огромные кастрюли. Ну куда столько еды.
Подробный рецепт сармы.
Ингредиенты на 4 порции (из листьев винограда, как в lahana sarmasi):
- виноградные листья (соленые или свежие) - 20-30 шт.,
- мясной фарш (баранина/говядина) - 200 г,
- рис круглозерный - 4 ст. л.,
- лук репчатый - 1 шт. (мелко нарезать),
- томатная паста - 2 ст. л.,
- мята и петрушка сушеные - по 1 ч. л.,
- зира, паприка, соль - по вкусу,
- лимон - 1 шт. (для соуса),
- овощной бульон - 500 мл.
Приготовление:
Замочите листья в воде, срежьте толстые жилки.
Смешайте фарш, рис, лук, специи, зелень - начинка готова.
Заворачивайте маленькие конвертики: фарш накладываем ложкой, или сверните рулетиком.
Уложите в кастрюлю слоями, сверху тарелку (чтоб не распались), залейте соусом (бульон + томатная паста + лимонный сок).
Тушите 40-60 мин на слабом огне. Подавайте с йогуртом!
Получается нежно, ароматно - как в сериалах.
В общем, турецкие сериалы не только эмоции дарят, но и кулинарные идеи!
Ставьте лайк👍, если тоже фанатеете, и статья понравилась, подписывайтесь♥️ - со мной ЗдОрово! 😘 И жду ваши рекомендации, какой сериал ещё посмотреть.