Куриный суп с вермишелью — это не просто первое блюдо, а настоящая домашняя классика. Его готовят, когда хочется уюта, тепла и чего-то по-настоящему вкусного. Такой суп любят дети и взрослые, он лёгкий, ароматный и отлично подходит как для обеда, так и для ужина.
В этом рецепте я пошагово покажу, как сварить прозрачный куриный суп с вермишелью, чтобы бульон был наваристым, а вкус — сбалансированным и насыщенным.
🥣 Ингредиенты (на 4–6 порций)
Для куриного супа вам понадобится:
- Курица — 500–700 г (бедро, голень или половина тушки)
- Вода — 2–2,5 литра
- Картофель — 3–4 средние штуки
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Вермишель — 50–80 г
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5–7 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
🍲 Как приготовить куриный суп с вермишелью — пошаговый рецепт
Шаг 1. Варим куриный бульон
Курицу тщательно промываем, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Как только появится пена — обязательно снимаем её шумовкой.
Это важный момент, если вы хотите получить прозрачный и красивый куриный бульон.
Убавляем огонь до минимума и варим курицу 30–40 минут под слегка приоткрытой крышкой.
Шаг 2. Подготавливаем овощи
Пока варится бульон:
- Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками
- Морковь натираем на крупной тёрке или режем соломкой
- Лук мелко нарезаем
Шаг 3. Обжариваем овощи
На сковороде разогреваем немного растительного масла.
Обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и готовим ещё 2–3 минуты. Зажарка должна быть мягкой и ароматной, не пережаренной.
Шаг 4. Добавляем картофель
Готовую курицу вынимаем из бульона. При желании отделяем мясо от костей и нарезаем кусочками.
В кипящий бульон кладём картофель и варим 10 минут.
Шаг 5. Зажарка и специи
Добавляем в суп обжаренные овощи, лавровый лист и чёрный перец горошком. Солим по вкусу. Варим ещё 5 минут.
Шаг 6. Вермишель — в самом конце
Всыпаем вермишель, перемешиваем и варим 3–5 минут (в зависимости от размера).
Важно не переварить, иначе суп станет слишком густым.
Возвращаем куриное мясо в кастрюлю, выключаем огонь и даём супу настояться 10 минут под крышкой.
🌿 Подача и полезные советы
- Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью
- Отлично подаётся с хрустящим хлебом или гренками
- Если готовите заранее — добавляйте вермишель порционно, чтобы она не разбухала
💡 Почему этот куриный суп стоит приготовить
✔ Лёгкий и полезный
✔ Подходит для детей
✔ Идеален при простуде
✔ Готовится из простых ингредиентов
✔ Классический вкус «как у мамы»
Если вам понравился рецепт — сохраняйте, делитесь и пишите в комментариях, как вы готовите куриный суп с вермишелью 😉