Диетолог Аманда Шерфи выразила обеспокоенность вредом некоторых видов суши, таких как сашими из рыбы-меч и роллы «Калифорния». Они могут содержать высокие уровни ртути и других добавок, влияющих на здоровье.
Суши широко рассматриваются как полезное блюдо за счёт высокого содержания качественного белка и большого комплекса витаминов и минералов. Однако существуют разновидности, которые могут оказаться вредными для здоровья. С подобным предупреждением выступила диетолог Аманда Шерфи, чьи слова приводит Daily Mail.
В частности, к нежелательным видам суши Шериф отнесла сашими из рыбы-меч, так как в этой рыбе может содержаться значительное количество ртути.
Роллы «Калифорния», созданные в США в целях адаптации японской кухни к предпочтениям западной аудитории, характеризуются более высоким содержанием белка, несмотря на то, что в их состав входит менее полезная рыба, отметила специалист. Чаще всего такие роллы изготавливаются из крабового мяса-заменителя, произведенного из жирной и солёной рыбной пасты с добавлением эмульгаторов, ароматизаторов и красителей.
В такой продукции отсутствует необходимое количество омега-3 жирных кислот, присутствующих в сырой рыбе. Из-за высокого содержания белого риса и недостатка качественного белка в роллах «Калифорния», их основное потребление может привести к резкому повышению уровня сахара в крови, после чего диетолог предостерегает о возможной усталости и ощущении голода.
Ранее диетолог Джинджер Халтин указала на полезные свойства болгарского перца, отметив его высокое содержание витамина C.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/amanda-sherfi-predupredila-o-vrede-nekotoryh-sushi-dlja-zdorovja_1532519