СЧИТАЕМ ДЕНЬГИ В СВОЕЙ ТАРЕЛКЕ. ГОРЯЧЕЕ СТОИМОСТЬЮ ОКОЛО 100 РУБЛЕЙ
Мур-мур-мур... Дорогие мои экономные гурманы! 😼🧮 Сегодня докажем, что из самого простого и дешёвого продукта — килограмма лука — можно приготовить блюдо с мировой славой! Классический французский луковый суп — это гимн терпению и волшебству карамелизации. А наш упрощённый рецепт сделает его доступным для любой кухни!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-4 порции): 🧾
· Репчатый лук — 1 кг 🧅
· Вода или овощной бульон — 1.5 л
· Багет — несколько ломтиков 🥖
· Сыр (любой хорошо плавящийся: Грюйер, Эмменталь, российский) — 150 г 🧀
· Сливочное масло — 30 г
· Белое сухое вино — 100 мл (изюминка! можно заменить водой) 🍷✨
· Соль, перец по вкусу.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час 20 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка (и немного терпения!)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. 🧅 Долгая карамелизация (основа вкуса!): Лук нарежьте тонкими полукольцами. В толстостенной кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло. Выложите весь лук. На среднем огне, помешивая каждые 5-7 минут, жарьте лук 40-60 минут. Сначала он даст сок, потом жидкость выпарится, и лук начнёт медленно менять цвет на золотистый, а затем на насыщенный коричневато-карамельный. Это ключевой этап!
2. 🍷 Дегласирование: Когда лук станет тёмно-золотистым, влейте белое вино (или воду). Соскребите со дна все вкусные карамелизованные частички (дегласируйте). Дайте покипеть 2-3 минуты.
3. 🍲 Варка супа: Залейте лук бульоном или водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут. Посолите и поперчите.
4. 🧀🥖 Сборка и запекание (гратин): Разогрейте духовку до 200°C. Разлейте суп в жаропрочные порционные горшочки или одну форму. Сверху положите ломтик подсохшего багета. Обильно, щедро посыпьте тёртым сыром.
5. 🔥 Финальный штрих: Поставьте горшочки в духовку или под гриль на 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не покроется аппетитными пузырьками и корочкой.
6. 🍽️ Подача: Осторожно, горшочки очень горячие! Подавайте суп сразу, предупредив всех, чтобы не обожглись о посуду.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это суп-легенда!🇫🇷 Он демонстрирует, как самый простой овощ через терпение и любовь превращается в нечто божественное: насыщенный, сладковато-пряный, с глубоким вкусом бульон, хрустящий хлеб и тянущаяся шапка сыра... Это не просто еда, это кулинарный опыт и тёплые объятия в тарелке! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 🐾 Не пытайтесь ускорить процесс карамелизации,увеличив огонь — лук подгорит и станет горьким. Только медленный огонь и время! Если нет горшочков, можно разлить суп по глубоким тарелкам, положить гренки с сыром и на минуту отправить в микроволновку, чтобы сыр расплавился.
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ: 📊
· Калории: ~350 ккал
· Белки: 14 г
· Жиры: 18 г
· Углеводы: 35 г
РАСЧЁТ СТОИМОСТИ 1 ПОРЦИИ: 💰
· Лук (1 кг) — ~40 руб.
· Бульон, масло, специи — ~20 руб.
· Сыр (150 г) — ~100 руб.
· Багет — ~20 руб.
· ИТОГО на 4 порции: ~180 руб.
· СТОИМОСТЬ 1 ПОРЦИИ: ~45 рублей! 💵
#МарусяГотовит #Бюджетно #Суп #ЛуковыйСуп #ФранцузскаяКухня #Горячее #Около100Рублей