Корреспондент Чхве Чжэ Хи
Потребление риса на душу населения в Корее сократилось более чем вдвое за 30 лет
Горячая, дымящаяся тарелка риса долгое время считалась основным блюдом корейской кухни. Существует даже термин «бапсим», обозначающий веру в то, что сила приходит от употребления вареного риса. Однако это уходит в прошлое.
В прошлом году корейцы потребляли в среднем 147,7 грамма риса на человека в день, что на 3,4 процента или 5,2 грамма меньше, чем в предыдущем году, согласно «Исследованию потребления зерновых 2025 года», опубликованному Министерством данных и статистики Южной Кореи в четверг.
Учитывая, что стандартная тарелка риса содержит около 150 граммов сырого зерна, эта цифра говорит о том, что корейцы теперь потребляют в среднем менее одной тарелки риса в день.
«Рост числа одиночных домохозяйств привел к увеличению потребления готовой еды, продуктов быстрого приготовления или альтернативы, такой как хлеб, что в свою очередь способствовали снижению потребления риса» — заявил чиновник.
Потребление риса в стране неуклонно снижается с 1980 года, главным образом из-за изменений в рационе питания и пищевых привычках.
В прошлом году годовое потребление риса на душу населения упало до 53,9 килограмма. По данным статистики, этот показатель сократился более чем вдвое по сравнению с 30 годами ранее, когда он составлял 116,3 кг.
Однако на фоне растущей популярности здорового питания годовое потребление смешанных зерновых на душу населения осталось неизменным по сравнению с предыдущим годом, составив 8,6 килограмма.
В то время как потребление риса домохозяйствами снизилось, спрос на рис, используемый в переработанных продуктах, таких как рис быстрого приготовления и рисовые клецки, увеличился. Потребление риса предприятиями в прошлом году составило 932 012 метрических тонн, что на 6,7 процента или 58 739 тонн больше, чем в предыдущем году.
Цены на рис также остаются высокими, несмотря на снижение потребления. По данным Корейской корпорации агро-рыбоводства и торговли продуктами питания, средняя розничная цена риса в прошлом году составила 58 872 вон (40 долларов США) за 20 килограммов, что на 10 процентов больше, чем 53 512 вон (36 долл. США) годом ранее.
cjh@heraldcorp.com
#южнаякорея #корея #политика #экономика #промышленность #технология #медицина #бизнес #финансы #рис #еда #корейскаякухня #общество #культура #искусство #азия