Найти в Дзене

Бобки, барашки и бобышки: и все это о хлебе

В очередной раз как воды напиться — напитаться впечатлениями в «Словаре русских народных говоров». Листаю на Б: как выясняется, «бобки», «барашки» и «бобышки» — это небольшие хлебцы или печенье, иногда имевшие обрядовое значение. Барашки 1. В единственном числе: Барашек — маленький крендель: Мой миленочек скупой, Купил барашечек сухой, Пусть барашек полежит, Я и так буду любить. 2. Круглый крендель диаметром от 2 до 4,5 см: Маленький крендель из пресного теста, употребляемый в пищу новорожденному и для кутьи при поминании усопших. Барашки: 1. Печенье в виде колобков, шариков или круглых хлебцев около 7 см в диаметре. 2. Обрядовое печенье из пресного или кислого теста в виде маленьких круглых хлебцев, колобков или шариков. «Говорят, что в Вербное воскресенье барашки [овцы] именинники. Чтобы они были здоровы, плодились, чтобы ходили домой, их кормят в этот день „барашками“». Псковское, вологодское, костромское, новгородское Бобок 1. Небольшой хлебец из пресного ржаного теста: Каточки

Бобки, барашки и бобышки: и все это о хлебе

В очередной раз как воды напиться — напитаться впечатлениями в «Словаре русских народных говоров». Листаю на Б: как выясняется, «бобки», «барашки» и «бобышки» — это небольшие хлебцы или печенье, иногда имевшие обрядовое значение.

Барашки

1. В единственном числе: Барашек — маленький крендель:

Мой миленочек скупой,

Купил барашечек сухой,

Пусть барашек полежит,

Я и так буду любить.

2. Круглый крендель диаметром от 2 до 4,5 см:

Маленький крендель из пресного теста, употребляемый в пищу новорожденному и для кутьи при поминании усопших.

Барашки:

1. Печенье в виде колобков, шариков или круглых хлебцев около 7 см в диаметре.

2. Обрядовое печенье из пресного или кислого теста в виде маленьких круглых хлебцев, колобков или шариков.

«Говорят, что в Вербное воскресенье барашки [овцы] именинники. Чтобы они были здоровы, плодились, чтобы ходили домой, их кормят в этот день „барашками“».

Псковское, вологодское, костромское, новгородское

Бобок

1. Небольшой хлебец из пресного ржаного теста:

Каточки или бобки пекут на вербное воскресенье: маленькие, круглые.

На сороки или на вербное воскресенье пекут [маленькие] шарики из пресного ржаного теста — каточки или бобки.

2. Комок не растворившейся в воде муки, запеченный в хлебе. Нерастворимый кусок теста, бугорки на блинах.

Все у тебя в хлебе бабки попадаются.

Калужское, курское, ярославское

Бобышки

1. Небольшие круглые хлебцы или лепешки из ржаной или пшеничной муки; иногда — сладкие изделия с сахаром или маком.

Осталось две бобышки хлеба. Испечь две бобышечки.

2. Маленькие ржаные или пшеничные лепешки, посыпанные сахарным песком.

Любимое кушанье местного населения, употребляется в конце обеда вместо пирожного.

3. Кушанье — кусочки хлеба в сладкой подливке.

Ржаное кислое тесто «умесят, разоскут жгутиком, в палец толсто, нарежут бобышкам, спущают в горецю воду, прибавят гороху или картошки».

Курское, воронежское, рязанское, вятское