Доброго времени суток,мои дорогие друзья,подписчики и гости канала.
Вчера я упоминала о приготовлении "ленивого" лобио. Напишу рецепт,возможно кого заинтересует. Готовлю его давно,более 30 лет. На уникальность не претендую.
Приготовление:
1. В глубокой кастрюле замочить красную фасоль на ночь или на 6-8 часов, тогда потратим меньше времени на её приготовление. Вы помните, что возможно фасоль надо промыть, если есть шелуха.?
2. Воду слить и налить в кастрюлю свежую. Отварить фасоль до готовности, чуть подсолив воду, если воды много, то слить лишнюю, если вода на дне, то можно не сливать. Я наливаю немного воды, буквально 2-3 см над фасолью и смотрю по мере выкипания.Если требуется, то добавляю ещё воды. Мне так удобнее.
3. Колбасу -нарезать кубиками и чуть обжарить. Вместо колбасы можно взять сосиски, копченную курицу-любой мясной продукт, хоть копченные ребрышки. А ещё лучше сразу несколько видов. Как обжарили убрали на отдельную тарелку.
P.S Колбасу , сосиски не покупаю специально, как правило , остаются какие то кусочки, у нас они оставляются не пойми для кого и я их убираю в морозилку. Потом использую для солянки, лобио или пиццы.
4. Большую луковицу нарезать кубиками, морковь на терке и пассеруем на сковороде с добавлением подсолнечного масла, до мягкости. Моркови использую много.
5. В сковороду с овощами добавляем 3-4 ст ложки томатной пасты или кетчупа, отварную фасоль и обжаренную колбасу- томим на медленном огне 5 мин. Если нет томатной пасты использую помидоры (можно и замороженные), но тогда их пассерую вместе с луком и морковью.
6. В конце приготовления добавить измельченный чеснок (у меня всегда есть замороженная чесночная паста) ранее писала, как ее делаю. Добавляем хмели-сунели, измельченные грецкие орехи (буквально 4-5 шт),кинзу, красный перец.Соль по вкусу,но я не солю,хватает специй. Томим ещё пару минут. Чаще делаю без кинзы ,не всегда есть в наличии)
Можно кушать и холодным,как закуска,но мне нравиться горячее)
По специям можно играть различные варианты: Базилик, укроп,различные перцы,кориандр, уцко-сунели.
Порхайте, творите, выдумывайте,экспериментируйте - всё в наших кастрюлях руках.
Приятного аппетита.
Спасибо, что дочитали. Всем добра, мира, хорошего настроения и
гармонии. Буду благодарна за лайки и подписку. Искренне ваша COVа.