Аудит по ГОСТ ISO 22000 — это не только проверка бумажек и записей. Это реальный тест на то, как работает система на практике.
И один из самых «опасных» этапов — это обход смены и общение с персоналом.
❗ Почему это критично?
Даже если у вас идеально оформлены документы, один неуверенный ответ рабочего — и минус баллы, замечание, несоответствие.
А иногда — провал всего аудита.
🔎 Что смотрят аудиторы у персонала:
- Понимание своих задач и рисков.
Аудитор может подойти и спросить:
— «Что вы делаете, если обнаружили инородный предмет в сырье?»
— «Какая у вас критическая контрольная точка (CCP)?»
Ответ: «Я не знаю» — = 🚨 сигнал, что система не внедрена. - Соблюдение правил гигиены.
Ногти, перчатки, форма, поведение в цеху — всё под наблюдением. Нарушения = несоответствие. - Знание плана реагирования на внештатные ситуации.
Что делать, если сломалось оборудование, нарушен температурный режим, просрочка? Рабочий должен чётко знать. - Отражение действий в документации.
Могут спросить: «Где вы отмечаете температуру в камере?» или «Как фиксируете мойку оборудования?»
💡 Как избежать провала:
✅ Обучите персонал простым, понятным ответам — без заучивания, но с пониманием.
✅ Проведите внутренние «репетиции аудита» — это снижает стресс у работников.
✅ Регулярно обновляйте инструкции и напоминайте о них — особенно новым сотрудникам.
👷 ГОСТ ISO 22000 — это не «бумажная» система, а живая структура. А живёт она через людей.
Хотите уверенно проходить аудит — начните с того, чтобы ваши работники не боялись вопросов, а знали ответы.
📌 Мы помогаем не только внедрить ISO 22000, но и подготовить персонал к аудиту: от инструктажа до тестовых обходов.
📄 Подробнее об услуге: smbpp.ru/iso22000
📞 Телефон: +7 985 776 58 40
💬 ВКонтакте: vk.com/club224761672
📰 Дзен: dzen.ru/iso_hassp_smbpp
✉️ Напишите нам — расскажем, как подготовить ваш коллектив к аудиту так, чтобы ни один вопрос не стал ловушкой.
