Телефон весело задребезжал, возвещая о входящем звонке.
На экране высветился номер Бенито.
- Привет, Бенито! - радостно поприветствовала я. Если сэкономить на эмоциях и приветствовать итальянцев не радостно, они сочтут серьезный тон грубостью и могут отказаться иметь дело с невоспитанным человеком.
- Привет, Таня! Как дела? - поинтересовался Бенито. На самом деле итальянцам не надо докладывать обо всех своих делах. Приветствие "Как дела?" или "Как поживаешь?" это просто дань вежливости. Но, в силу врожденного любопытства, итальянцы не откажутся выслушать подробности ваших дел. Они всегда не прочь узнать что происходит у знакомых.
- Спасибо. Хорошо! У тебя как дела? - вежливо спросила я, с нетерпением ожидая окончания обмена любезностями и перехода к делу.
- У меня все прекрасно. Есть хорошие новости для тебя. Сможем увидеться сегодня около 13.00? - заинтриговал Бенито.
- Конечно, сможем. - подтвердила встречу я.
- Тогда я заеду за тобой. Жди меня на автобусной остановке Афраголы. Есть разговор. - нагнал загадочности Бенито.
- Хорошо. Договорились! - подтвердила встречу я.
В назначенное время у автобусной остановки остановилась маленькая зелено-голубая машинка и мой итальянский визирь пригласил меня внутрь.
Когда машина тронулась Бенито начал издалека.
- Как ты относишься в работе в ресторане?
- Хорошо отношусь.
- Я подумал, что такая девушка как ты не должна работать бадантой со стариками. Ты слишком энергичная и красивая для такой работы. У меня есть на примете один ресторан-пиццерия. Туда требуется девушка такая как ты. Убрать со столов, помыть инвентарь и посуду, делать то, что скажет хозяин ресторана. Это уважаемый человек. Его зовут сеньор Франко. Он владелец семейного бизнеса и ему нужна помощница.
- Хорошо. - согласилась я.
- Сейчас в ресторане обеденный перерыв. Они открываются к 16.00. Поедем поедим пиццу в ресторане в Касории? - полуприказал, полупредложил Бенито.
- Хорошо. - согласилась я.
По пути мы болтали с Бенито о всякой всячине. Он расспрашивал меня о моей жизни в России, о том кем я в России работала. Я рассказала о том, что работала фельдшером, потом работала учителем английского языка.
- Когда ты получишь документы, ты сможешь подтвердить твой медицинский диплом в Италии, устроиться на работу в медицинское учреждение и получать хорошие деньги. Медсестры в Италии хорошо зарабатывают. - подбодрил меня Бенито.
Мы подъехали к ресторану в Касории, который не закрывался на обеденный перерыв. Для Неаполя, да и для Италии это было редкостью. В Неаполе все магазины, все табаккерии, все рестораны, все кафе, все супермаркеты, все продуктовые лавки, все кондитерские, все бутики и вообще ВСЁ закрывается на обед с 13.00 до 16.00 за очень редким исключением. В России такое невозможно представить ни в 2009, ни в 2025 году.
Только в моем советском детстве магазины закрывались на обеденный перерыв. с 13.00 до 14.00 продуктовые и с 14.00 до 15.00 все остальные.
В Неаполе ее закрывались на обеденный перерыв только украинские и пакистанские магазины. Украинские магазины были довольно крупными и находились исключительно на пьяцце Гарибальди. На самом проходном и людном месте Неаполя. В Афраголе на выручку страждущим приходили пакистанские магазины. На Севере Италии пакистанским и украинским магазинам конкуренцию составляют китайские. Юг Италии китайцы не жалуют.
Мы зашли в чистую пиццерию с современным интерьером и бойким персоналом. Сразу было видно, что дела в заведении идут хорошо. В нем толпились прилично одеты итальянцы.
Если вы в Италии хотите отведать настоящую итальянскую еду, то вам надо посещать заведения, куда ходят местные. Если в каком-либо ресторане или пиццерии итальянцев нет, значит оно предназначено только для туристов и еда там дорогая и невкусная, рассчитанная на непритязательный вкус иностранцев. Иностранцы ведь незнакомы с настоящей итальянской едой, поэтому им можно скормить любой суррогат. Итальянцы такие заведения обходят десятой дорогой.
Бенито заказал пиццу-Маргарита. Ла Маргарита - родоначальница всех пицц Неаполя.
Я пробовала Маргариту в Неаполе и раньше, И меня всегда удивляло обилие томатного соуса в ней, в отличие от её российской сестры.
Об особенностях итальянской пиццы меня просветил Кристиан.
- Наша пицца не такая, как в России. У нас используют настоящий томатный соус из настоящих томатов. В каждой пиццерии есть специальное сито, через которое протирают консервированные помидоры, затем в полученную массу добавляют базилик, солят по вкусу и покрывают заготовку пиццы, перед тем как посадить ее в печь. Печи для пиццы используют настоящие, на дровах. Никаких электрических духовок! И никогда, никогда, никогда в нашу пиццу не кладут майонез, как, иногда, бывает у вас.
Всё что мне рассказывал Кристиан о своей стране, я впитывала как губка. Я запоминала каждое его слово и считала его истиной в последней инстанции. И мне очень хотелось попробовать настоящую итальянскую пиццу. Такую, какую любил Кристиан.
- Итальянская пицца популярна по всему миру. Ее можно заказать везде. - гордился своей кухней Кристиан.
С 2017 года искусство приготовления неаполитанской пиццы внесено в список объектов культурного наследия ЮНЕСКО.
Кристиан, вероятно, испытал большую гордость за свой народ.
Когда же я попробовала настоящую наполетанскую пиццу, я испытала разочарование. Вкус был для меня непривычным. Мне казалось, что наша пицца, которую я пробовала в моем родном городе гораздо вкуснее. Скорее всего, так и было. Национальные блюда других государств всегда адаптируют под вкусы местных потребителей. Такова конъюнктура рынка.
Думаю, что в этом есть своя правда. Настоящая наполетанская пицца с обилием томатного соуса вряд ли прижилась у нас в стране. К этому насыщенному вкусу надо привыкнуть. С первого раза его не распробовать.
Я осилила только 1 ломоть огромной пиццы, которую заказал Бенито.
- Очень вкусно! Большое спасибо! Я больше не могу. - поблагодарила я.
- Ты почти ничего не съела. Хочешь взять пиццу домой? Угостишь подруг вечером. - предложил Бенито.
- Спасибо. Хорошо. - согласилась я.
Остывшая пицца не такая вкусная, но отказываться было не вежливо и я согласилась забрать коробку домой.
- Нам пора. - сказал Бенито. И я послушно пошла за ним в машину.
Отрывок из книги "Итальянцы и русские".