Рецепт подходит также тем, кто следит за потреблением калорий.
Ингредиенты:
- Финики - 200-250г.
- Молоко - 250-300мл.
- Яйца 2-3шт С1.
- Мука - 80-120гр.
- Масло сливочное (опционально) - 20-50гр.
- Орехи грецкие (тоже опционально) - 30-70гр.
- Сода, уксус - по 1 чайной ложке.
Если увеличиваете или уменьшаете количество влажных ингредиентов, соответственно тоже самое делаете с сухими. Без масла пирог получится по структуре больше похож на пышный хлеб.
Этап 1.
Ставим духовку разогреваться до 180. Вынимаем из фиников косточки, заливаем молоком и доводим до кипения. Как только увидите пузырьки - снимайте с плиты.
Пока финики охлаждаются, взбейте до однородности яйца (усердствовать не нужно) и высыпьте в них все сухие ингредиенты (мука и измельченные орехи). Муку просеивать не надо, не морочьте себе голову мифами про насыщение кислородом. Это так не работает. Пышность пирогу дадут сода и уксус.
Туда же отправьте растопленное сливочное масло. Хорошо размешайте.
Этап 2.
Взблендерните финики до состояния пюре. У меня блендер сломался, пришлось взкомбайнуть.
Соедините все ингредиенты. Поочередно добавьте соду и уксус. НЕ гасите соду уксусом - результат будет хуже (химия детка). Вылейте в форму (подойдет любая) и отправляйте в заранее разогретую до 180 духовку на 40 минут.
Когда пирог приготовился - дайте ему остыть.
Пирог получается в меру сладким, пышным, мягким, слегка влажным (если добавлять масло).
Калорийность одной порции (я делю на 12 частей по примерно 60гр) - от 110ккал (без масла и орехов) до 180 ккал (соответственно с маслом, орехами и бОльшим количеством ингредиентов). Более точная калькуляция зависит от конкретно ваших продуктов и пропорций.
Я готовлю этот пирог, когда хочется настоящего десерта (фрукты, сухофрукты надоели) но не хочется превышать дневной калораж. Финики можно заменить на чернослив или курагу. Пирог будет менее сладким, и молоко с курагой при нагревании свернется (это вкус не ухудшит, просто вид пюре будет не ахти). Также можно комбинировать финики, курагу, чернослив в любых приятных вам пропорциях. С другими сухофруктами не пробовала, но думаю еще можно с манго такое забабахать. В общем и целом - пробуйте. Приятного аппетита!