Искушённый путешественник всегда, разбаловавшись, спросит - а где эталон?
Как снискать золотое сечение, миновав ловушки дорогостоящего статуса и нищебродского бомжарства?
То есть - как приобщиться к местной классике, избежав традиционного развода на туриста. И, желательно, не отравившись при этом, и доброжелательно принятым.
В Тбилиси таким уникумом является Мапшалия - мингрельское кафе, преисполненное национальных блюд, с мингрельским акцентом, под стать национальности первооснователей.
Мингрелы в Грузии почитаются за самых хитрых и ушлых, и даже местные анекдоты приводят мингрелов за образец беспринципности, ужасающей и восхищающей одновременно.
Анекдоты традиционно утрированы, но даже если суть их не лишена оснований, всё-таки скажем - "большой мингрел" Берия отдельно, мингрельская еда - отдельно.
Все истинные завсегдатаи Тбилиси знают Мапшалию.
Почему? Оттого, что дёшево и вкусно.
Грузия, давайте напомню, вопреки стереотипам - дорогая страна.
Оттого ценник стандартных кафе способен приподнять обывательские брови.
Но Мапшалия на их фоне дешёвая - и при этом, падла, неизменно вкусная и народная.
Всю классику грузинских собирательно блюд вы можете отведать здесь, не разорившись, да с домашним отменным вином.
Чем вы за это заплатите?
Отсутствием какого-либо интерьера, претендующего на вкус.
Но при этом чрево ваше вкус учует свыше каких-либо ожиданий, да и мошна не ухудеет зараз.