Каждый раз, покупая мед на рынке или в магазине, вы задумываетесь о его натуральности и качестве. Многие даже используют различные «народные» способы проверки, но действительно ли они работают?
Из моего уже небольшого опыта скажу: нет, большинство таких методов ненадёжны!
На основе наблюдений и изучения мёда как уникального продукта я выделила одну важную особенность, которая подтверждает его натуральность — ЭТО ЕГО ИЗМЕНЧИВОСТЬ.
Мёд производят пчёлы, и каждый год даже на одной пасеке, в одном и том же месте, он будет разным. Это зависит от погодных условий и медоносных растений, которые цветут в сезон. Пчеловод не может повлиять на этот фактор — он отвечает только за качество сбора и бережную обработку мёда (об этом расскажу позже).
Таким образом, настоящий мёд — это «живой» продукт, который меняется от сезона к сезону, как хорошее вино от разных урожаев. Если же перед вами мёд, который из года в год выглядит, пахнет и имеет один и тот же вкус, — это верный признак продукта, созданного не природой, а на заводе. Заводской «мёд» — это, по сути, стандартизированный сладкий сироп, лишённый главного — естественной изменчивости, которую могут подарить только пчёлы, время и разнотравье.