Приветствую всех самогонщиков и просто интересующихся. Решил сегодня поделиться рецептом зубровки и своим экспериментом над этим замечательным напитком. Но сначала немного классики:
Настойка зубровка (Bublajusz)
Это популярный польский напиток, который готовится на основе трав и спирта. Название происходит от слова "зубровка", которое обозначает растение, используемое для приготовления настойки. Для приготовления нашего напитка подойдёт только зубровка душистая.
И никакая другая, поэтому собирать её самому нет никакого смысла, ведь сортов этой зубровки больше тридцати и точно определить именно душистую сможет наверное только подготовленный человек.
Зубровку душистую я покупал в магазине для самогонщиков. Стоит не дорого, а хватает на долго.
А так она выглядит в природе:
Для приготовления настойки- "Польская зубровка" вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр самогона (желательно 40-42%)
- 2-3 гр. травы зубровки
- 2 столовые ложки мёда
Рецепт приготовления:
Шаг 1 Мед должен быть свежим и качественным. А трава хорошо высушена, ибо даже немного не просушенная травка может дать неприятный аромат.
Шаг 2 Смешайте все ингредиенты в емкости для настаивания. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3: Настаивайте напиток в течение 2-3 недель в темном и прохладном месте. Периодически перемешивайте настойку, чтобы она была однородной.
Шаг 4: Процедите настойку через марлю или сито. Полученный напиток можно поставить в холодильник и дать ему отдохнуть хотя бы пару недель. Но чем дольше отдых тем вкуснее и ароматнее напиток.
"Зубровка по русски "
Кстати говоря, эта настойка и являлась любимым напитком Леонида Ильича. Самое интересное, что человеку занимавшену такой пост в нашем государстве был по душе такой простой непритязательный напиток, состоящий всего из двух ингредиентов. Да да в зубровке на русский лад всё как в Польской, только нет мёда.
Русский напиток получается ещё более прозрачный, но аромат самой душистой травы как и её вкус более уловим, так как не забит ароматом и вкусом мёда.
Чтож, Брежневу может был по душе такой напиток, ну а я в свою очередь решил поэкспериментировать.
"Зубровка яблочная"
И дело тут не только в добавленном яблоке. Изначально я хотел попробовать сделать более насыщенный цвет, аромат и вкус. На литр самогона 40 % я положил 8-10 гр. травы и настоял около двух недель под вакуумной крышкой. Аромат стал очень насыщенный травяной, цвет гораздо темнее классики, и вкус более яркий. В таком виде настойка мне понравилась больше, но я решил не останавливаться на этом и добавить туда что то ещё. Ничего умнее не придумал, как добавить половинку среднего яблока. Фрукт выбрал самый ароматный, так как стояла задача оттенить аромат самой зубровки. Перед тем как нарезать яблоко маленькими кубиками и добавить в настойку, напиток был избавлен от травы путём процеживания через 4 слоя марли. Яблоко настаивалось еще две недели под вакуумом.
Настойка вышла просто изумительная, и это не только мои слова, но и многих друзей и знакомых, которых я угощал, а для одного из них я даже неоднократно делал эту настойку на заказ. Но настаивал уже проще: сразу все ингредиенты ложил в банку под вакуум на две недели.
Кстати говоря этот человек поделился интересным лайфхаком:
если смешать такую настойку с яблочным соком в пропорциях
1 к 3 соответственно, добавить лёд, то получится отличный коктейль в том числе и для прекрасной половины человечества!
Поэтому, друзья, не бойтесь экспериментировать.
Употребляйте только качественные домашние напитки, и не злоупотребляйте ими!