...или Хороший индеец — честный индеец.
— Ну, по рукам, уездный предводитель команчей! Лёд тронулся! Лёд тронулся, господа присяжные заседатели!
После того как Ипполит Матвеевич, обидевшись на прозвище «предводителя команчей», потребовал извинения и Остап, произнося извинительную речь, назвал его фельдмаршалом, приступили к выработке диспозиции.
Есть надежда, что многие помнят эпохальный роман Ильи Ильфа и Евгения Петрова «Двенадцать стульев», а кое-кто не только смотрел одну из экранизаций, но даже читал книгу.
Одним из тамошних ключевых персонажей, которому авторы поначалу отвели роль главного героя, был Ипполит Матвеевич Воробьянинов. Действие происходит в 1927 году, спустя 10 лет после Февральской революции и Октябрьского большевистского переворота, подрезавшего Воробьянинову крылья в самом расцвете сил.
Теперь Ипполиту Матвеевичу 52 года, он скромный совслужащий — регистратор в ЗАГСе, хотя во времена Российской империи занимал почётную должность уездного предводителя дворянства. По уровню, специфике функций, кругу обязанностей и диапазону возможностей этот пост — с известными оговорками — можно уподобить посту секретаря районного комитета Коммунистической партии времён СССР...
...поэтому не удивительно, что Ипполит Матвеевич обиделся, когда новый главный герой Остап Ибрагимович Бендер назвал его уездным предводителем команчей, эдаким индейским вождём средней руки. Но здесь речь всё же не о секретарях райкомов, а как раз о команчах и других индейцах.
Кто не закусывал картошечкой «айдахо», тот, считай, толком ещё не жил. Запечённые ломтики с горчицей и ароматными специями — настоящее объедение.
Маркетологи не напрягались и назвали лакомство «айдахо» в честь североамериканского «картофельного штата» Айдахо...
...название которого взято из языка тамошних коренных жителей — индейского племени апачей. Слово ídaahȩ́ у них имеет два значения, близких по смыслу. Первое значение — соседи-индейцы из племени команчей, второе значение — враг.
К югу от штата Айдахо расположен штат Юта, названный в честь целого индейского народа. Юты бывают северными, горными и южными. Но даже любители книжек и фильмов об индейцах вряд ли вспомнят названия племён ютов, заучащие своеобразной музыкой: анкомпагри, виминачи, капочи, моанант, муачи, парусануг, пахвант, сампит, табегуачи, тимпаногот, юинта, ямпа...
...и уж точно совсем немногим известно, что название племени команчей европейцы позаимствовали из языка ютов, где kɨmantsi — опять-таки враг.
При этом и апачи, и юты называют себя словом, которое значит «люди».
Надо отдать должно команчам. В отличие от Ипполита Матвеевича Воробьянинова они не обижаются. Может быть, потому, что сами себя тоже называют людьми. Может быть, потому, что знают: apachu на языке индейцев зуни — враг, так что апачи ничем не лучше и все квиты. А может быть, потому, что команчи поумнее других.
Что же касается картошечки «айдахо», она хороша и как самостоятельное вегетарианское блюдо, и как гарнир к мясным и рыбным блюдам, и как закуска под разнообразные горячительные напитки. Главное, клубни должны быть молодыми и тонкокожими, тогда нежность, аромат и хрустящая корочка обеспечены...
...а классический рецепт приготовления прост, как жизнь индейца в доколумбовы времена. Можно готовить так, можно иначе:
ИНГРЕДИЕНТЫ
· Картофельные клубни — 10 шт.
· Оливковое масло — 250 мл
· Укроп — 1 пучок
· Петрушка — 1 пучок
· Чеснок — 3 крупных зубчика
· Соус «табаско» красный — 1 ч. л.
· Соль — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Картофельные клубни средних размеров тщательно промыть проточной водой и удалить всю грязь, желательно с помощью щёточки.
2. Не снимая кожуру, нарезать клубни дольками.
3. Дольки сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить.
4. Поставить на плиту, довести воду до кипения, варить 2–3 минуты.
5. Слить воду, оставить дольки остывать.
6. В глубокую миску налить растительное масло, добавить красный соус «табаско», тщательно перемешать.
7. Укроп и петрушку промыть проточной водой, обсушить, мелко нарубить и добавить в масляную смесь.
8. Зубчики чеснока, очищенные от шелухи, очень мелко накрошить или продавить через пресс и добавить в масляную смесь.
9. Обсохшие и остывшие дольки картофеля обмакнуть в масляную смесь и в один слой выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
10. Поставить противень в духовку, предварительно разогретую до 200°С, и запекать 15–20 минут.
Подавать и съедать немедленно.
Всем приятного аппетита под мирным небом.
Читать авторские книги, комментировать эксклюзивные публикации, порой вступать в переписку с автором — эти и другие приятные возможности с начала 2025 года получают подписчики аккаунта "Премиум". Стартовый минимум — цена пачки дешёвых сигарет.
Подписывайтесь, потолкуем.
★ "Петербургский Дюма" — название авторской серии историко-приключенческих романов-бестселлеров Дмитрия Миропольского, лауреата Национальной литературной премии "Золотое перо Руси", одного из ведущих авторов крупнейшего российского издательства АСТ, кинотелевизионного сценариста и драматурга.
Иллюстрации из открытых источников.