Аппетитная и полезная рыбная запеканка:
Нам понадобится:
- филе любой рыбы 500 г
- брокколи 300 г
- морковь 80 г
- лук-порей горсть порезанного
- яйца 3 шт.
- сметана 150 г
- сливки 100 мл
- масло сливочное 30 г
- соль 1 ч.ложка, перец по вкусу
Готовим:
Форму для запекания изнутри щедро смазываем сливочным маслом:
Выкладываем рыбное филе. Если у вас оно прессованное в брикетах, их нужно разморозить и разобрать на кусочки, одновременно проверяя, не осталась ли где-то косточка. У меня сегодня филе хека, срезанное с тушек. Можно взять любую рыбу. Слегка посыпаем филе солью и перцем.
Брокколи разделываем на соцветия. Кочерыжку я не использую, но и не выбрасываю: замораживаю, чтобы потом добавить в овощной суп-пюре.
Морковь нарезаем тонкими колечками:
Выкладываем овощи на слой рыбы, пересыпая колечками порея.
☝️Не рекомендую заменять порей на обычный лук - его вкус слишком резкий для нежного сливочного соуса. Если порея нет, лучше его исключить или добавить петрушку.
В миску разбиваем яйца, добавляем сметану и сливки. Соль и перец по вкусу. Я добавляю 1 ч.ложку соли без горки и маленькую щепотку смеси 5 перцев:
Взбиваем венчиком. Заливка готова:
Равномерно поливаем овощи. Накрываем форму фольгой, края подворачиваем.
🔥Запекаем в духовке 30 минут при 200 градусах.
☝️Чтобы керамическая или стеклянная форма не лопнула, ставим её в духовку нагретую не более чем до 100 градусов. Время засекаем с момента нагревания до 200 градусов.
Затем фольгу снимаем и возвращаем в духовку ещё минут на 10, чтобы запеканка немного подрумянилась. По желанию можно посыпать тёртым сыром, у меня без него.
Так должно получиться. Запеканка яркая, аппетитная:
Рыба получается очень сочная. Овощи не разваренные, их цвет и польза сохраняется:
Подать можно в качестве самостоятельного блюда или с картофельным гарниром:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳