Эти миниатюрные корзинки с ароматной сырно-ветчинной начинкой, подрумяненные в духовке, станут беспроигрышным вариантом для фуршета или праздничного ужина.
Ингредиенты:
· Готовые тарталетки (песочные или слоёные) — 12-15 шт.
· Ветчина — 200 г
· Сыр твёрдый (например, Гауда, Чеддер) или моцарелла — 150 г
· Помидоры черри — 8 шт. (или 1 небольшой обычный помидор)
· Оливки без косточек — 6-8 шт.
· Сыр сливочный (типа «Филадельфия») — 2 ст. ложки
· Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
· Зелень (петрушка, укроп) для подачи — по желанию.
Поэтапный процесс приготовления
Этап 1: Подготовка ингредиентов
1. Нарежьте ветчину небольшими тонкими брусочками или кубиками.
2. Сыр натрите на средней или крупной тёрке, если используете твёрдый. Моцареллу просто нарежьте мелким кубиком.
3. Помидоры черри разрежьте на четвертинки. Если используете обычный помидор, удалите семена и сочную мякоть, чтобы начинка не стала мокрой, и нарежьте мякоть кубиком.
4. Оливки нарежьте тонкими колечками.
Этап 2: Смешивание начинки
1. В глубокой миске соедините нарезанную ветчину, сыр, помидоры и оливки.
2. Добавьте к смеси сливочный сыр. Он свяжет компоненты и придаст нежный кремовый вкус.
3. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного распределения сыра.
Этап 3: Формирование тарталеток
1. Разложите готовые тарталетки на противне, застеленном пергаментом (так они не перевернутся).
2. С помощью чайной ложки наполните каждую тарталетку приготовленной начинкой, слегка утрамбовывая, но не переполняйте, так как сыр может немного расплавиться и вытечь.
Этап 4: Выпечка
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Отправьте противень с тарталетками в разогретую духовку на 10-15 минут. Цель — не столько пропечь сами корзинки, сколько прогреться начинке и расплавиться сыру до золотистого оттенка.
3. Достаньте тарталетки, как только сыр станет тянущимся, а края тарталеток слегка подрумянятся.
Этап 5: Подача
1. Дайте закуске немного остыть (1-2 минуты), чтобы не обжечься.
2. Украсьте мелко нарезанной зеленью для свежести и цвета.
3. Подавайте тёплыми.
Приятного аппетита! Эти тарталетки хороши и как самостоятельная закуска, и в сопровождении лёгкого соуса на основе сметаны или йогурта с чесноком.
Фото сайта pinterest