Если вы думаете, что главная проблема супа — это риск испачкать каплями галстук, то вы ошибаетесь. А если вы думаете, что суп такое простое блюдо, что напортачить при его поедании довольно сложно – вы ошибаетесь втройне. Разбираемся, где мы чаще всего совершаем преступления против этикета, орудуя ложкой.
1. Акустические эффекты: хлюпанье и всасывание
Самый раздражающий звук в мире — это звук человека, который пытается втянуть суп в себя вместе с воздухом.
- Ошибка: втягивать жидкость с характерным прихлюпыванием, чтобы остудить её во рту.
- Как надо: суп должен попадать в рот бесшумно. Если он слишком горячий — просто подождите. Не дуйте на ложку, как на костер в лесу. Терпение — добродетель
аристократавоспитанного человека.
2. Маневры с тарелкой: наклонять или нет?
Когда на дне остается «самое вкусное», многие начинают играть в капитана дальнего плавания.
- Ошибка: наклонять тарелку к себе (риск пролить всё на колени или на вышеупомянутый галстук) или поднимать её, чтобы выпить остатки через край. Это полное имиджевое фиаско и ярлык "колхозника" вам прилепят навсегда.
- Как надо: по правилам тарелку лучше вообще не наклонять. Но если воспитание не позволяет оставить и каплю — наклоняйте её от себя. Это безопаснее и выглядит менее жадно.
3. Направление ложки: движение «от сердца»
Большинство из нас зачерпывает суп движением «к себе».
- Ошибка: двигать ложку по направлению к груди.
- Правда: согласно классическому этикету, ложка должна двигаться от себя (от центра тарелки к дальнему краю). Почему? Так капли, если они решат упасть, полетят обратно в тарелку, а не на вашу белоснежную рубашку.
4. Дистанция «Ложка — Рот»
Многие заносят ложку в рот так, будто собираются проглотить её целиком.
- Ошибка: запихивать ложку в рот перпендикулярно лицу (кончиком вперед).
- Как надо: ложку подносят к губам боковой стороной и слегка наклоняют. Вы пьете из бокового края ложки, а не ныряете в неё.
5. Лишние ингредиенты: гренки и хлеб
Хлеб в супе — это вкусно, но опасно для репутации.
- Ошибка: крошить хлеб прямо в тарелку, превращая изысканный крем-суп в тюрю.
- Как надо: гренки (крутоны) кладут в суп по несколько штук прямо перед тем, как съесть, чтобы они не размокли. Хлеб отламывают по кусочку и едят вприкуску. Вымакивать остатки супа хлебом можно только в кругу семьи или если вы в очень аутентичном трактире в глубинке Прованса.
6. Финал: куда деть ложку?
Обед закончен, ложка свободна. Но куда её пристроить?
- Ошибка: оставлять ложку в тарелке, если суп подавался в глубокой «миске» на подставной тарелке.
- Как надо: после еды ложку всегда кладут на нижнюю (подставную) тарелку. Если подставной тарелки нет (что редкость для хорошего ресторана), ложку оставляют в самой миске, но так, чтобы она не перевернулась.
Японский этикет против европейского
Знаете, почему в некоторых культурах (например, в Японии) хлюпанье — это комплимент повару, а у нас — повод для развода? Потому что этикет — это не абсолютная истина, а договор. Но пока вы находитесь в рамках европейской традиции, ваша задача — съесть суп так, чтобы человек за соседним столом даже не понял, что вы его ели.
А какой суп для вас — самый неудобный? Длинная лапша, окрошка или жидкий суп-пюре? Признавайтесь, наклоняете тарелку, чтобы доесть последнюю ложку?