История с этими грибами неожиданно объединила народный фольклор и современную биологию, лесную чащу и стерильную лабораторию, а начинается она с плохо приготовленных грибов.
Лилипутский боровик
В русскоязычных источниках Lanmaoa asiatica иногда называют «лилипутский боровик».
Этот трубчатый гриб действительно внешне напоминает боровик - трубчатый гриб, мясистый, с толстой ножкой, растет он с лесах под соснами, местными -юньнаньскими.
Он растет в азиатских странах и известен своим насыщенным вкусом умами. В китайской провинции Юньнань во время грибного сезона, с июня по август, он свободно продается на рынках и появляется в меню ресторанов.
А врачи готовятся к наплыву пациентов с необычной жалобой: те видят маленьких существ, похожих на эльфов.
Таких пациентов - несколько сотен в год, причем количество увеличивается, вероятно из-за наплыва туристов.
Дело в том, что если Lanmaoa asiatica неправильно приготовить, начинаются галлюцинации.
Юньнань
Цзяньшоуцин — так в провинции Юньнань (юго-западный Китай) называют гриб Lanmaoa asiatica.
Название примерно переводится как «синеет в руке» — так как мякоть гриба быстро меняет цвет при прикосновении. "Наши" туристы, будучи продвинутыми по грибной части, считают его разновидностью дубовика.
Китай - популярное туристическое направление.
А сама провинция Юньнань привлекает не только своими достопримечательностями и природой, но и неповторимой и разнообразной местной кухней.
С июня жители Юньнани с нетерпением ждут первых дождей, после их начала разные диковинные грибы в местных лесах начинают расти и ... продаваться и подаваться в местных ресторанах.
Гриб цзяньшоуцин считается отборным, первосортным съедобным грибом в Юньнани. В местной кухне его ценят за уникальный насыщенный вкус.
Кроме этого гриба в Юньнани особенно популярны мацутакэ из Шангри-Ла, а ароматные зонтики термитные, жаренные на слабом огне и хранящиеся в масле, позволяют наслаждаться вкусом грибного сезона круглый год.
О разнообразии видов грибов можно судить по этому фото, тут даже веселки присутствуют - видите, в верхнем правом углу. Интересно, они же воняют, как их продают?
Что нужно знать
Китайское направление в туризме набирает обороты, все больше россиян посещают Китай, в том числе и провинцию Юньнань. Поэтому стоит рассказать поподробнее о возможных неприятностях с грибами.
- Согласно записям в больнице Юньнань, 96 % пациентов, почувствовавших себя плохо после употребления грибов цзяньшоуцин, сообщали, что видели множество «маленьких человечков» или «эльфов», которые часто танцевали, прыгали или маршировали вокруг них.
- Физические проявления при отравлении не так опасны - тошнота и рвота бывают только у половины людей, отравившихся этими грибами.
- А вот психические проявления пугают - человек видит то, чего нет. И это состояние может перейти в делирий.
- Отравление само купируется в течение 12-24 часов, но в тяжелых случаях может и затянутся на несколько дней.
- Не лечиться можно, но сложно и опасно. Провести сутки с практически реальными лилипутами - мало веселья)
- Специального антидота не существует, лечение основано на общей детоксикации.
- Впрочем, медики Юньнаня отлично справляются с проблемой: отравившихся госпитализируют на несколько часов, ставят капельницы, а затем отпускают.
- Лечение, естественно - платное и недешевое. Главный страх местных врачей - это одинокий турист без денег, лечить нужно, а платить некому.
Гриб цзяньшоуцин считается одним из лучших дикорастущих грибов в Юньнани. Возможно такое необычное отравление добавляет ему "вкуса"...
Употребление этого гриба в пищу требует предосторожностей:
- Перед употреблением гриб должен быть тщательно приготовлен - достаточное время, плюс достаточная температура. Не менее 15 минут термической обработки - главное условие.
- Рестораны Юньнани разработали систему стандартов приготовления и подачи блюд, чтобы свести к минимуму отравления, например выставляется таймер при готовке грибов на хот-поте. Официант предупреждает о том, что возможны последствия, если грибы будут вариться менее 15 минут.
- Есть запрет на употребление алкогольных напитков с грибами.
- Местные власти рассылают короткие сообщения во время грибного сезона, предупреждая о возможных отравлениях.
Что это за гриб
До 2014 году таксономическая принадлежность гриба цзяньшоуцин оставалась неизвестной.
Только после того, как микологи приобрели и секвенировали грибы, продававшиеся на уличном рынке под открытым небом (где они продавались десятилетиями), этот вид был официально описан и признан новым для науки.
Его официальное латинское название теперь Lanmaoa asiatica, но почти все грибы из этого рода раньше были Болетами, то есть Боровиками.
Не только в Китае
Коренные народы отдалённых северных районов Филиппин собирали и употребляли в пищу дикий гриб, который, согласно местным преданиям, иногда вызывает видения маленьких человечков, которых они называют «ансисит».
Ну как вы уже догадываетесь, грибы были найдены, секвенированы и ДНК анализ показал - это тот же Lanmaoa asiatica.
Похожие истории про маленьких человечков, которые появляются после поедания сырого гриба «Нонда» существуют и в Папуа Новой Гвинее. Конечно и этот гриб на поверку оказался Lanmaoa asiatica.
Удивительно неразнообразные последствия отравления!
Необычные, но похожие видения независимо друг от друга описываются в далёких друг от друга местах, эти причудливые психологические эффекты не являются культурными выдумками или совпадениями, а представляют собой проявления общей химической и неврологической основы человеческого мозга. Какое-то вещество, содержащееся в этом грибе, впрочем еще не найденное, "взламывает" мозг, стимулируя видеть одно и то же.
"Лилипутские галлюцинации" - это болезненное состояние мозга, оно может возникать и без грибов, при повреждении определенной области мозга. А грибы могут помочь в исследованиях, выяснить что за участки ответственны за такие сказочные видения.
Другие ланмаоа
Ближайший родственник L. asiatica, который часто встречается (хотя и редко употребляется в пищу) растет и в Северной Америке - Ланмаоа бледно-розовый.
Хотя отравлений не зафиксировано и лилипутов никто не видел, вполне вероятно, что его воздействие просто осталось незамеченным.
Есть родственники у "лилипутского боровика" и в Европе, в Средиземноморье. Это бывший Боровик ароматный, а теперь Lanmaoa fragrans (Ароматный Ланмаоа). Как все цветные болеты его рекомендовано отваривать со сливом, об отравлениях ничего не известно.
Хотя многие вопросы остаются без ответа, одно можно сказать наверняка: Lanmaoa asiatica напоминает нам о том, что мир грибов, даже тех, что продаются на рынках и подаются на обеденном столе, таит в себе загадки и чудеса, о которых мы даже не догадываемся.
Почитать про последние исследования Lanmaoa asiatica можно по ссылке ниже.
Публикация интересная и освещает проблему чуть иначе, я побоялась блокировки, не стала углубляться в тему -
https://nhmu.utah.edu/articles/experts-explore-new-mushroom-which-causes-fairytale-hallucinations
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12237617/