Рядовки - грибы сплочённые. Порядок в роду строгий, военный. Не случайно иностранцы часто зовут их рыцарями. Берёзовый рыцарь - рядовка желто-бурая, серый рыцарь - рядовка штриховатая, и так далее. Горбатых и вонючих рыцарей, правда, нет, однако достроить аналогию никто не запрещает: рядовок всяких разных очень много, и в их рядах найдётся место как подвигу, так и празднику.
Должен признать, рядовка - не мой гриб. Моим любимым родом является млечник; с рядовками - настоящими, не просто по названию, - я свёл первое знакомство уже в сознательные грибные годы и так до сих пор не научился ориентироваться в их многообразии. В смысле, на интуитивном уровне, как в млечниках или мухоморах.
В этом, кстати, есть и плюсы. По крайней мере один жирный плюс. Новую рядовку найти очень просто. Несравнимо проще, чем мухомор или даже млечник. Вот понять, что она действительно новая, и определить до вида - тут уже нелегко. Но на этот случай у нас есть грибной форум, где ценители рядовок быстро дадут находке ту оценку, которую она действительно заслуживает.
Минувший сезон подарил мне знакомство с двумя новыми рядовками. Мало, конечно. По сравнению с потенциалом - просто кот наплакал. Но два - это вдвое больше, чем один, и уж наверное бесконечно больше нуля. Так что спасибо и на этом.
Рядовки истинные и мнимые
Здесь необходимо отметить, что русское понятие "рядовка" является безразмерно широким. Какие только грибы в него не входят! Строго говоря, рядовки - это грибы рода Tricholoma. Большая же часть "рядовок", известных рядовому грибнику, относятся к другим родам или даже семействам грибов.
Рядовками в строгом смысле НЕ являются:
- Синички, синеножки. Душистые грибы поздней осени действительно похожи на рядовки, но ведут совершенно другой образ жизни (обходятся без микоризы, чисто на подножном корму) и существенно отличаются по генетике. Обычно их относят к роду Lepista, хотя и там, говорят, зреют перемены.
- "Рядовки" типа скученной. Большая общность жестких, вкусных и урожайных грибов, всегда растущих крупными сростками, от настоящих рядовок отстоит ещё дальше. Всё это многообразие, от экзотического симедзи до заурядного обитателя московских помоек, рядовки скученной, относится к роду Lyophyllum.
- Рядовка майская (Calocybe gambosa) тоже никакая не рядовка, хотя и прелесть, конечно.
- Красавица рядовка красно-желтая (Tricholomopsis rutilans) - вообще растёт на сосновых пнях, что твой опёнок. Рядовки так не умеют даже близко.
Итак, членосборный портрет истинной рядовки таков:
- Пластинчатый гриб, пластинки обычно выемчато-приросшие (ну, плюс-минус лапоть);
- Общее покрывало отсутствует всегда, частное может иметь место, оставляя на ноге кольцо или след от него;
- Споры бесцветные, отпечаток белый - значит, пластинки с возрастом не перекрашиваются, хотя от старости могут слегка темнеть и покрываться пятнами;
- Рядовка - строгий микоризообразователь, без союза с деревьями плодоносить не способна.
В качестве характерной родовой черты выделяют также и богатство ароматов (запах - один из ключевых диагностических признаков, когда речь идёт о рядовках), но, справедливости ради, многие псевдорядовки и говорушки отличаются тем же самым.
Пополнение в рядах бурых рыцарей
Две такие разные, но притом однородные находки случились в течение одной недели. В совершенно разных биотопах, с разными вводными.
В конце августа, когда осенняя сушь только начиналась и не выглядела окончательным приговором сезону, выбрались в Иваньковский бор. Красивое! Ока ещё далеко, но уже сосны, холмы, всё как мы любим. Там было даже суше, чем у нас, зато - рыжики, немного груздей бахромистых, и куча коричневых рядовок в самом соку.
А коричневые сосновые рядовки, доложу вам, тема непроходимая, особенно если вы с рядовками на "вы". Чорт ногу сломит, а я даже пытаться не буду. Отснял материал, чтобы положить на полку.
Но на полку-то успеется, а прежде выложил отчет на форум. "Да это же просто рядовка надломленная (Tricholoma batschii)! Как вообще можно не узнать? Самое же простое из бурого множества..."
Оказывается, надломленная рядовка - единственная из бурых, что с кольцом. То есть как с кольцом? Тоненькое покрывало оставляет в верхней части ноги какие-то едва заметные пояски, в которых опытный взгляд мгновенно узнаёт кольцо. Я не узнал ни с первого, ни со второго. Пришлось указывать пальцем.
Кстати, надломленная рядовка заметно горчит и в наших условиях приравнивается к несъедобным грибам, а на юге (в Крыму, например) её любят и заготавливают в гомерических масштабах. Горчит? Не беда. После нарочитой обработки хинная горечь превращается в пикантную остринку.
Впрочем, там и "мышат" собирают.
Пополнение в рядах зелёных рыцарей
Через несколько дней, уже в другом составе, направились на крайний запад области, на калужскую границу. Тоже, в принципе, бор, но насколько другой! Мшистый, сырой, с еловыми вкраплениями. Биотоп совершенно не тульский.
Там-то, разрывая кучу вороночников, рыжиков и чернушек, я нашёл жемчужное зерно: крупную рядовку радикально оливкового окраса, точь-в точь похожую на штриховатую рядовку, только зелёную. Зелёную - вот буквально как бледная поганка!
Как раз тот редкий случай, когда и человеку, от темы рядовок далёкому (это значит, мне), мигом стало всё ясно. Находка - рядовка обособленная (Tricholoma sejunctum)! Уот так уот. Никогда не знаешь, где тебе повезёт.
Вообще-то, согласно мануалам, обособленная рядовка предпочитает плодородную известковую почву и образует микоризу с широколиственными деревьями. Много лет я высматривал её в самом подходящем биотопе - в наших богоспасаемых Засеках. Безрезультатно. И вот, сильвупле, значить...
Уже задним числом возникли здоровые сомнения. Биотоп-то не тот совсем! Может, другой вид? Однако, согласно тем же мануалам, похожа только редчайшая рядовка горбатая (Tricholoma umbonatum), На шлеме своём "горбатый рыцарь" в обязательном порядке носит заострённый бугорок, чего в моих находках не наблюдалось.
Значит, выбора нет - рядовка обособленная! Сам раскрыл. Помню, горжусь.
...В новом сезоне, я считаю, надо рядовкам больше внимания уделять. Да и вообще грибам. И чаще в лес ходить и ездить. И куда-то на отдалённые биотопы выбираться регулярно.
Ну и так, в целом чтоб.