Иногда рестораны запоминаются не блюдами по отдельности, а общим впечатлением, где важна каждая деталь: место, свет, вид из окна и ощущение, с которым ты выходишь после ужина. В этой подборке — три ресторана Петербурга, которые заслуживают «Оскара» именно за атмосферу и стабильное удовольствие.
Villa Verde
Villa Verde — один из тех загородных ресторанов, куда возвращаешься несколько раз за сезон без лишних сомнений. Он расположен в Репино, на берегу Финского залива, и вид здесь — отдельный повод для визита.
В тёплое время года особенно приятно сидеть на террасе, а в холодное — выбирать столик у окна. Даже находясь в помещении, не теряешь связь с заливом и этим спокойным загородным настроением.
Меню в Villa Verde обширное, и за несколько визитов можно попробовать много разных позиций. Отдельно стоит отметить raw-бар — он стабильно хорош. В октябре меню обновилось, и появился раздел с пастами, который определённо стоит внимания.
В этот раз брали пасты, дополнили заказ вителло тоннато и паштетом из утки — и, как обычно, всё оказалось на уровне. Здесь это уже проверено не один раз.
Villa Verde — отличная точка после морозной прогулки: вкусная еда, чай и ощущение, что день прошёл правильно.
КЭФ
Ресторан КЭФ — свежее открытие от Валерия Лорана, которое уверенно заявляет о себе. Расположение — одно из сильных сторон: буквально за углом от Исаакиевского собора.
Кухня здесь средиземноморская, с понятными, но аккуратно исполненными блюдами. Я люблю искать в Петербурге «лучший Цезарь» и при удобном случае заказываю его почти везде. В КЭФе версия достойная: насыщенный соус, правильный баланс вкусов. Если бы курицу сделали на гриле — была бы твёрдая десятка.
Из горячих блюд особенно понравились папарделле с уткой и цыплёнок по-сицилийски с овощами гриль — сытно и без перегруза.
Сам ресторан объединяет сразу несколько форматов: основной зал с атмосферой изысканного места, камерный банкетный зал, VIP-пространство и ночной бар с авторскими коктейлями. Отдельное внимание заслуживает мраморная лестница, оформленная как импровизированный амфитеатр с пуфами — здесь можно спокойно выпить вина или коктейль, не садясь за стол.
КЭФ расположен в историческом особняке, и само название расшифровывается как «приятное времяпрепровождение». Пока место только набирает обороты, но потенциал у него очень заметный.
Academia Bar Shuvaloff
Третий ресторан — идеальный вариант для январского бранча или камерного ужина.Academia Bar Shuvaloff расположен в особняке графа А. П. Шувалова на Моховой улице.
Лепнина, натуральный мрамор, приватная атмосфера — пространство располагает к спокойному и красивому отдыху. Здесь хочется не спешить и растянуть момент.
Кухня — итальянская в авторском исполнении от Ильи Харченко. Особенно удачны завтраки, которые подают до 16:00. Среди фаворитов:
— бенедикт с форелью и соусом Беарнез
— тост с пастрами и печёным перцем
— круассан с форелью и трюфельным соусом
К блюдам хорошо подходит фирменный коктейль Academia Shuvaloff Negroni. Вечером ресторан раскрывается по-новому — камерная атмосфера становится главным преимуществом.
Итоги
Все три ресторана разные по формату, но их объединяет одно — ощущение продуманного пространства, где важны не только блюда, но и общее настроение. Именно такие места и заслуживают свой «Оскар».