БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ НА ГРИЛЕ (НА МАНГАЛЕ)
ИНГРЕДИЕНТЫ (3 порции):
ОСНОВНОЕ:
✅ Баклажаны — 2 шт.
МАРИНАД №1 (СОЕВО-ЧЕСНОЧНЫЙ):
✅ Соевый соус — 2 ст. л.
✅ Растительное масло — 1 ст. л.
✅ Чеснок — 3 зубчика
✅ Базилик сушёный — 0,5 ч. л.
✅ Мускатный орех — 0,5 ч. л.
✅ Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
МАРИНАД №2 (ТОМАТНЫЙ):
✅ Помидор — 1 шт.
✅ Растительное масло — 1 ст. л.
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Лимонный сок — 0,5 ч. л.
✅ Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
✅ Майоран — по желанию
✅ Соль — по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Свежая зелень — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны хорошо вымыть, удалить хвостики и нарезать пластинами толщиной 0,5–0,7 см.
2. Для первого маринада смешать соевый соус, растительное масло, измельчённый чеснок, базилик, мускатный орех и красный перец.
3. Для второго маринада натереть помидор на тёрке, кожицу удалить. Добавить масло, чеснок, лимонный сок, соль, перец и майоран. Перемешать.
4. Зелень мелко нарезать, маринады оставить настаиваться.
5. Разжечь мангал, дождаться устойчивых углей. Разогреть решётку.
6. Выложить баклажаны на решётку и обжаривать с двух сторон до мягкости и румяной корочки, периодически переворачивая.
7. Готовые баклажаны снять с решётки. Половину смазать соево-чесночным маринадом, вторую половину — томатным.
8. Посыпать свежей зеленью и сразу подавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ЗАКУСКИ
