Летний суп сочетает в себе простоту приготовления, изысканный вкус и приятную легкость. Этот рецепт – настоящий подарок для тех, кто ценит свежие ингредиенты и тонкие восточные нотки в кулинарии.
Ингредиенты:
- 4 стакана прозрачного крепкого мясного бульона (куриный или говяжий – на ваш вкус)
- 1 свежий огурец
- 2 ст. ложки зеленого горошка (свежего или замороженного)
- Соль по вкусу
- 1/2 ст. ложки соевого соуса
- 4 яйца
- 1 ст. ложка уксуса (лучше всего подойдет белый винный или яблочный)
Приготовление:
- Подготовка овощей: Огурец тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими, аккуратными ломтиками. Если используете свежий зеленый горошек, промойте его под холодной водой. Замороженный горошек можно использовать без предварительной разморозки.
- Варка бульона с горошком: Поставьте мясной бульон на огонь и доведите до кипения. Как только бульон закипит, всыпьте в него промытый зеленый горошек. Варите горошек в бульоне в течение 10 минут. Это позволит горошку стать мягким и отдать свой нежный вкус бульону.
- Добавление вкуса и огурца: По истечении 10 минут добавьте в бульон соль по вкусу и соевый соус. Соевый соус придаст супу легкую пикантность и глубину вкуса, характерную для азиатской кухни. Затем добавьте нарезанные ломтики огурца. Варите суп еще 5 минут. Важно не переварить огурец, чтобы он сохранил свою свежесть и легкий хруст.
- Процеживание и сохранение тепла: Аккуратно процедите бульон через сито, отделяя овощи. Овощи (горошек и огурец) переложите в отдельную емкость и поставьте в теплое место, чтобы они не остыли. Бульон также сохраняйте горячим.
- Приготовление яиц-пашот: В отдельной кастрюле вскипятите воду с уксусом. Уксус поможет белку яйца быстрее свернуться и сохранить красивую форму. Осторожно, по одному, вбивайте яйца в кипящую воду. Варите яйца до тех пор, пока белок не схватится, а желток останется жидким (это займет около 2-3 минут). Это классический способ приготовления яиц-пашот, который идеально подходит для этого супа.
- Сервировка: В каждую порционную тарелку положите по несколько ломтиков огурца и по 1/2 столовой ложки зеленого горошка. Аккуратно выложите сверху по одному яйцу-пашот. Залейте овощи и яйцо горячим, ароматным бульоном.
Подача:
Подавайте летний суп немедленно, в горячем виде. Его свежий аромат, нежный вкус и легкая текстура идеально дополнят любой летний обед или ужин. Этот суп – прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут создать по-настоящему изысканное и запоминающееся блюдо. Наслаждайтесь!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в:
➡️ Японская кухня: от суши до рамена