Суп "Авголемоно": божественное греческое блюдо у вас дома – рецепт для начинающих хозяек

Согласно историческим данным, суп, известный как агристада, берет свое начало в сефардской кухне Испании. Его традиционно готовили из яиц, крахмала, лимонов и мацы. Впоследствии это блюдо получило широкое распространение в европейских странах и на Ближнем Востоке. Изначально в качестве кислого компонента использовался гранатовый сок или сок кислых апельсинов, однако со временем лимонный сок стал предпочтительным ингредиентом.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Рис — 1/2 стакана.
• Лимон — 1 шт.
• Соль — 2 ч. ложки.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. ложки.
• Перец душистый — 1/4 ч. ложки.

Порядок приготовления:

1. Отварите куриную грудку совместно с овощами до готовности.

2. Извлеките курицу и нарежьте ее порционными кусочками.

3. Промойте рис и добавьте его в процеженный бульон.

4. В отдельной емкости взбейте яичные желтки с лимонным соком, цедрой лимона и оливковым маслом. Медленно введите полученную смесь в горячий бульон, непрерывно помешивая венчиком.

5. Добавьте нарезанную курицу в суп. Приятного аппетита!