На полках магазинов опасность может прятаться не только в фальсификате, но и в обычных пищевых добавках. В «Парламентской газете» напомнили: даже в натуральных молочных продуктах встречаются красители и консерванты, которые при чрезмерном употреблении способны вызывать аллергические реакции, включая тяжелые формы вплоть до анафилактического шока.
Старший научный сотрудник НИИ общественного здоровья им. Семашко, член экспертного совета по диетологии Минздрава Любовь Блинкова объяснила, что недобросовестные производители часто экономят на сырье и подкрашивают впечатление добавками. Наиболее рискованными она назвала ряд популярных красителей, которые используются в молочной продукции, мороженом, сладостях и напитках.
Среди них – E-102 (тартразин): при превышении дозировок он может провоцировать аллергические реакции, мигрени и другие неприятные симптомы. Также эксперт выделила E-104 (хинолиновый желтый) – при чрезмерном употреблении он, по ее словам, способен вызывать проблемы с ЖКТ и аллергические реакции и особенно нежелателен для детей.
Еще один яркий лидер списка – E-110 («Солнечный закат»). Он разрешен к применению, но при частом и чрезмерном употреблении также может приводить к аллергическим реакциям.
Отдельно Блинкова упомянула краситель кошениль (карминовая кислота): он считается среднеопасным, но известны единичные случаи тяжелых аллергических реакций, вплоть до анафилактического шока, особенно при злоупотреблении продуктами вроде йогуртов.
Эксперт подчеркнула: отличить на глаз, где просто вкусненькое, а где перебор добавок, сложно. Поэтому единственный бытовой инструмент – внимательно изучать этикетку и настороженно относиться к длинному списку E-компонентов, особенно если продукт покупается для детей.
Ранее стало известно, что на самом деле добавляют в магазинные торты и какую опасность таят популярные крабовые палочки.