Домашняя выпечка всегда ассоциируется с долгими часами на кухне и горой грязной посуды, но сегодня я разрушу этот миф. Я поделюсь рецептом кокосового печенья, которое получается вкуснее, чем в лучших кондитерских, а готовится при этом элементарно. Главное здесь — правильная последовательность и качественный тертый кокос.
Для начала я беру 75 г мягкого сливочного масла. Важно, чтобы оно было комнатной температуры, тогда текстура теста будет идеальной. К маслу я добавляю щепотку соли, 10 г ванильного сахара для аромата и 70 г обычного сахара. Всё это нужно тщательно перемешать. Затем я ввожу в смесь 2 яйца. Делаю это строго по одному: добавил первое, перемешал до однородности, затем добавил второе. Это позволяет тесту оставаться эластичным.
Когда жидкая основа готова, наступает очередь сухих ингредиентов. Я всыпаю 1 чайную ложку разрыхлителя и 110 г муки. После перемешивания я добавляю 100 г тертого кокоса. Именно он дает тот самый тропический аромат и приятную структуру, за которую все так любят это печенье.
Секрет аккуратного внешнего вида прост: я не леплю печенье руками, а использую обычную ложку для мороженого. Так все порции получаются одинаковыми и пропекаются равномерно. Я выкладываю тесто на противень, застеленный пергаментом, и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов.
Печенье выпекается всего 15 минут. За это время я успеваю подготовить вторую партию на другом листе пергамента. Как только края печенья станут золотистыми, я достаю его и обязательно перекладываю на решетку. Это важный момент — на решетке оно «отдыхает», лишняя влага уходит, и печенье становится хрустящим снаружи, оставаясь нежным внутри. Попробуйте приготовить, и ваша кухня наполнится ароматом райских островов.
Ингредиенты:
- Сахар — 70 г
- Сливочное масло — 75 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 110 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Тертый кокос — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — щепотка