Сегодня мы делаем тот самый САЛАТ, где море встречается с огородом, а Восток с Севером так странно целуются в углу миски, что всем неловко. Но чертовски вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ (ИЛИ ПОЛЕ БОЯ):
- Креветки в рассоле. 300 гр. Они уже не просто морепродукт. Они — солёные морские слёзы Посейдона, которого заставили законсервироваться. Ключевой источник паники: «А не пересолено ли уже ВСЁ?».
- Пекинская капуста. 1 кочан. Хрустящая, невесомая, как моя уверенность в этом рецепте. Её задача — создать видимость, что это «лёгкий салат». Самая большая ложь в этом блюде.
- Крабовые палочки. 200 гр. Великая мистификация 90-х. Делаем вид, что не знаем, из чего они. Главное — нашинковать так мелко, чтобы даже память о рыбе испарилась. Работа для злости.
- Гранат. 1 шт. Он здесь не для вкуса. Он здесь для мести. Чтобы красные зёрна, как капли крови, напоминали всем о том, какой путь пройден. И чтобы застревали в зубах. Это по-настоящему.
- Ананасы консервированные. 1 банка. Единственный стабильный элемент в этом хаосе. Сладкий якорь, который не даёт салату скатиться в полную гастрономическую депрессию.
- Майонез (или лёгкий йогурт, если вдруг напала совесть). Для скрепления. Фигурально и буквально.
ПРОЦЕСС (ИЛИ КАК СОБРАТЬ ЭТОТ КОНСТРУКТОР СУДЬБЫ):
- Креветки. Открываем банку. Сливаем рассол (не выливаем! вдруг пригодится для слез?). Паникуем, что их слишком мало/много/они странно пахнут. Моем.
- Сушим. Дышим.
- Капуста. Шинкуем её с таким хрустом, будто рубим собственные тревоги на мелкие, удобоваримые кусочки. Засыпаем на дно салатницы. Это наша подушка безопасности.
- Крабовые палочки. Превращаем их в невесомую розовую стружку. Это медитативная часть: ты шинкуешь, а в голове звучит один вопрос: «Что я вообще делаю со своей жизнью?».
- ГРАНАТ. ЭТО ОТДЕЛЬНАЯ ИСТОРИЯ. Это не этап готовки, это квест. Чистим его над миской в четыре руки, застелив всё вокруг плёнкой. Красные брызги летят на стены, на кота, на потолок. Теперь ваша кухня выглядит как место преступления. Поздравляю, атмосфера достигнута.
- Ананасы. Режем кубиками. Сладкий, липкий, предсказуемый островок стабильности в этом океане безумия.
- СБОРКА. Слоим или смешиваем — это как ваша душа подскажет. Я смешиваю. Яростно. Чтобы каждая креветка познакомилась с каждым зёрнышком граната под мутным соусом из майонеза. Это не салат, это оргия вкусов. Прикрываем плёнкой и отправляем в холодильник на час. Пусть там дозревает заговор.
ИТОГ И ВАЖНОЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:
Салат получается абсолютно непонятным, вызывающим, но навязчиво вкусным. Он как плохой, но страстный роман. Вы будете клясться, что больше никогда, но через месяц рука снова потянется к банке с креветками.
P.S.
Подавайте тем, кого не боитесь потерять. Или, наоборот, тем, кого хотите привязать навсегда странной пищевой ностальгией. И да, гранатовые зёрна на полу — это не мусор, это декорация. Считайте их стрелами Амура, которые промахнулись.
#суповойнаборнервногокулинара #стрелыамурасалатизчего #салаткоторыйнеснитсяврачам #гранатотерапия #чтозадичь
