Сегодня приготовим блюда для тех, кто страдает от такой проблемы как запор. И в 95% все решается с помощью питания, насыщенного пищевыми волокнами. Современное питание содержит очень низкое количество клетчатки. Для здоровой двигательной активности кишечника необходимо съедать не менее 400 грамм овощей и фруктов в день. Давайте приступим.
Морковное желе
- 100 гр моркови
- 50 гр сахара
- 10 гр желатина
- лимонная кислота
Морковь отварить до полной готовности. Достать морковь из воды. В половину отвара добавить сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения. Во вторую половину отвара потереть морковь, влить получившийся сироп и подготовленный желатин. Получившуюся массу перемешать и разлить по формочкам. Остудить.
Салат из тыквы с фруктами
- в равных долях необходимо взять тыкву, дыню и яблоко;
- 3-4 листа салата;
- сметана;
- соль. сахар.
Листья салата порвать руками на небольшие кусочки. Тыкву, яблоко и дыню пошинковать. Добавить сметану, соль и сахар по вкусу. все перемешать.
Щи из квашенной капусты
- маложирная говядина или свинина на кости 500 гр;
- квашенная капуста 400-500 гр;
- картофель 3-4 шт;
- лук 1-2 шт;
- морковь 1 шт;
- томатная паста 1 ст.л. ( по желанию);
- сметана и зелень (для подачи)
Мясо положить в холодную воду, довести до кипения, убрать весь шум и убавить огонь.
Капусту отжать от лишней влаги. По желанию капусту можно промыть. Это снизит вкус. Потушить капусту на сковороде 20 минут. Это сделает ее мягче, а вкус насыщеннее.
Морковь, лук и картофель почистить и измельчить привычным для вас способом. По желанию лук и морковь можно пассировать с бульоном и добавлением томатной пасты.
В бульон добавить картофель, затем капусту и морковь с луком или зажарку, если делали. Варить до готовности овощей. Готовые щи оставить под крышкой на 30 минут отдыхать. Подавать с мелконарезанной свежей зеленью и сметаной.
Запеканка из цветной капусты и брокколи
- цветная капуста 300 гр;
- брокколи 300 гр;
- сыр твердый 150 гр;
- сыр адыгейский 150 гр;
- панировочные сухари 2 ст.л;
- сливочное масло 60 гр;
- молоко 150 мл;
- яйца 3 шт;
- соль, сахар. мускатный орех.
Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия, удалить грубые листья и стебли. Капусту бланшировать 4-5 минут и откинуть на дуршлаг.
Форму для запекания смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Выложить соцветия капусты в форму.
В отдельной посуде яйца смешать с молоком. солью, сахаром и мускатным орехом. Твердый сыр потереть на мелкой терке. Половину сыра добавить к яично-молочной смеси и перемещать. Адыгейский сыр порезать кубиком и вложить среди капусты. Влить яично-молочную смесь. Сверху посыпать оставшимся тертым твердым сыром.
Запекать капусту при 80 градусах 25-30 минут.
Приятного аппетита и будьте здоровы!