В приготовлении печени есть одно главное правило – не пересушить ее и в то же время дожарить. Приготовленная таким образом куриная печень получается сочной, нежной и вкусной.
600 г куриной печени
1 маленькая луковица
1 морковка
В приготовлении печени есть одно главное правило – не пересушить ее и в то же время дожарить. Приготовленная таким образом куриная печень получается сочной, нежной и вкусной.
Ингредиенты:
600 г куриной печени
1 маленькая луковица
1 морковка
100 г сметаны 10 или 15%
10 г топленого масла
1/3 ч.л молотого кориандра
Щепотка мускатного ореха
Щепотка соли
Способ приготовления:
- Сметану достать из холодильника за 20 минут до начала готовки.
- Лук нарезать мелким кубиком.
- Морковь натереть на крупной терке.
- На топленом масле обжарить лук с морковью. Добавить нарезанную печень (убрать жир). Жарить 6 минут.
- Добавить сметану, специи и соль. Готовить, помешивая, 2 минуты.
- Дать постоять под крышкой 10 минут и можно подавать.
Признаюсь честно, в названии я преувеличила. Дочь я так и не смогла научить любить печень. Как-то с введения прикорма не зашла она ей и до сих пор отказывается. А вот мои мальчики очень любят приготовленную именно таким способом.
Важный момент, даже, если вы уже сняли печенку с плиты, она еще продолжает готовиться. Так сказать «готовит сама себя». Поэтому я снимаю сковороду с нагрева, когда печень еще не до конца готова. Если аккуратно надавить на не до конца готовую печенку, то она будет слегка еще мягкой.
Я даю печенке постоять немного в сковороде – тогда степень ее прожарки становится идеальной!