Свинина - частый гость на нашем столе. Недорогое, питательное и вкусное мясо, которое большинство предпочитает в виде отбивных или котлет.
Как только я не готовила свинину, и, казалось, что все рецепты уже приелись.
Но, как оказалось, даже из этого бюджетного мяса можно приготовить блюдо ресторанного уровня. Нужно лишь добавить пару нюансов.
Итак, поехали!
Сразу скажу, что я на гарнир отварила картофель, но это не строгоая рекомендация - с таким мясом любой гарнир "играет".
Интересные факты о свинине
Символ удачи: Во многих культурах свинья символизирует процветание.
Уникальность жира: Свиной жир (лард) легко плавится и содержит арахидоновую кислоту, которая помогает очищать сосуды от «плохого» холестерина.
Кулинарный рекорд: В Испании производят «хамон иберико» из свиней, питающихся желудями, что считается деликатесом.
Свинина отличается уникальным содержанием витамина (тиамина), которого в свинине больше, чем в других видах мяса. Так же считается «природным антидепрессантом» благодаря способности улучшать работу мозга и нервной системы.
✅Ингредиенты:
Свинина нежирная (корейка) 800 - 1000 г
Сухие белые грибы 1 стакан
Лук 1 большая головка
Сметана 150 г
Вода или белое вино 1/2 стакана
Растительное масло для жарки
Соль/перец по вкусу
Приготовление:
1. Замочить сухие грибы
2. Нарезать свинину на порционные куски и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяности.
3. Вытащить мясо и в этой же сковороде обжарить лук.
4. Когда грибы набухнут, слить воду и добавить к луку. Вернуть в сковороду кусочки мяса, долить 1/2 стакана воды или белого вина и тушить на слабом огне до нежности мяса. (Я оставляю на 40 минут)
5. Минут за 5 до готовности добавить сметану и увеличив огонь, хорошо прогреть.
Приятного аппетита!
А как вы относитесь к свинине и блюдам из неё?