В чём путаница с «хлоридами натрия»
Жарка не добавляет соль физически.
Но организм реагирует почти так же, как на избыток соли.
И вот почему.
Что происходит после 50 лет
1. Масло меняется при нагреве
Нагреваю → Масло окисляется → Появляются продукты распада.
Тело воспринимает их как стресс.
2. Вода начинает задерживаться
Организм → Включает защиту → Держит жидкость.
Эффект — как после солёной еды.
3. Сосуды реагируют жёстче
Кровь становится гуще.
Давление реагирует быстрее.
Отёки — даже без соли.
Почему это ощущается сильнее именно после 50
- Метаболизм медленнее
- Печень перерабатывает жир хуже
- Сосуды менее эластичны
Результат один:
жареное = нагрузка, сравнимая с солёным.
Главная ошибка
Многие убирают соль.
Но продолжают жарить на масле.
И не понимают, почему:
- тянет воду
- тяжесть после еды
- «раздуло», хотя не солили
Что делать вместо
Заменяю:
- жарку → тушение
- жарку → запекание
- жарку → сухую сковороду + вода
Добавляю жир уже в готовое блюдо.
Немного. Без нагрева.
Короткий вывод
После 50 лет проблема не в соли одной.
А в том, как жир ведёт себя при нагреве.
Жарка на масле даёт организму сигнал,
очень похожий на избыток соли.
И тело отвечает соответственно.
👉 Подписывайтесь — дальше разберу продукты, которые «здоровые» на вид, но перегружают организм после 50.
💬 Вопрос: вы чаще жарите или уже перешли на тушение и запекание?