Друзья, всем доброго времени суток! Интересно попробовать какие то новые непривычные вкусы? Тогда этот рецепт для вас! Сегодня мы приготовим очень вкусную рульку по корейски.
Нам понадобится:
- Рулька свиная - 1 шт (примерно 1,5 кг)
- Яблоко - 1 среднее
- Корень имбиря - 50 г
- Лук репчатый - 1 средняя головка
- Лук зеленый - 40 г
- Чеснок - 10 зубчиков
- Соевый соус - 200 мл
- Соевая паста дендян - 1 ст. л. (можно и без нее, но так будет вкуснее)
- Сахар - 100 г
- Звездочка бадьяна - 2 шт
- Перчик чили - 1 шт
- Перец черный горошком - 10 г
- Вода
- Соль - по вкусу
- Вино красное полусладкое - 50 мл
Предварительная варка:
Рульку очищаем от щетины и замачиваем в холодной воде, периодически меняя воду, на 5 часов.
Кладем рульку глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем 20 минут после закипания (так в воду уйдут все неприятные запахи). Затем воду аккуратно сливаем, промываем рульку и саму кастрюлю под проточной водой.
Приготовление:
- Кладем рульку в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой. Вода должна быть выше уровня рульки на 5 сантиметров. Добавляем туда соевый соус, соевую пасту, сахар, вино.
- Разрезаем репчатый лук и яблоко на крупные куски, корень имбиря режем на кругляши , перья зеленого лука режем на три части( естественно, все хорошо промыто), зубчики чеснока очищенные, перчик чили, перец черный, бадьян - все добавляем к рульке в кастрюлю.
- Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до закипания. После закипания убавляем огонь до среднего и периодически снимаем накипь. Варим так 1 час . Пробуем бульон на соль. Если на ваш вкус недосол, подсолите.
- После часа на среднем огне, убавляем огонь на минимум и варим еще 1 час.
- Затем делаем сильный огонь и варим ровно 10 минут, периодически поливая бурлящим соусом.
- Снимаем с огня и достаем из бульона. Остужаем и нарезаем на кусочки. Рулька получилась красивого, аппетитного цвета!
Подача:
На большое, красивое блюдо укладывают косточку, на которой осталось мясо ( для любителей погрызть косточку), сверху проваренные жилки и хрящики, а затем красиво нарезанное мясо со шкурой и посыпаем кунжутом и зеленым луком. К рульке можно подать любимый соус, листья салата, нарезанный слайсами чеснок и кусочки острого перца. Делаем "завертон" - В лист салата кладем кусочек рульки в соусе, кусочек чеснока и отправляем в рот. Это блюдо классно подойдет для вечеринки с друзьями под пенное! Рекомендую попробовать этот рецепт.
Всем приятного аппетита!